Vermouth Rosso Carpano - 100cl
Den Röda Carpano Vermouth är ett traditionellt kryddat vin som inspirerats av det gamla receptet skapat av Antonio Benedetto Carpano. En klassiker on the rocks som aperitif eller en perfekt ingrediens i mixology, den förför med sin mjuka, förföriska och omslutande struktur, rik på aromer av kryddor, apelsinskal och behagliga bittertoner
Carpanos Röda Vermouth representerar den ursprungliga etiketten, traditionen kopplad till den gamla receptet av skaparen av Vermouth. Flaskan bär datumet 1786, året då Antonio Benedetto Carpano uppfann Vermouth. Son av historiska sedvänjor att aromatisera viner som går tillbaka till urminnes tider, representerar Vermouth den kodifierade versionen i slutet av 1700-talet och görs fortfarande med samma ingredienser. Dess styrka ligger i att den har överlevt århundradena utan att ge efter för trender, alltid trogen mot sig själv. Idag förnyar den sin charm i en livlig uppmärksamhet mot Vermouth-världen, särskilt för användning i skapandet av cocktails.
Carpanos Röda Vermouth är en piemontesisk excellens som fortfarande idag är en huvudperson i aperitifen och konsten av mixology. Den görs med en bas av viner med medelhög alkoholhalt, producerade med inhemska italienska druvor från Romagna, Puglia och Sicilien, som bearbetas inom 24 timmar för att undvika oxidation. Processen fortsätter med utvinning av aromer från växter, örter, kryddor och rötter genom varm infusion eller
kall utvinning, beroende på vilken typ av ört. Tre av de använda ingredienserna är högkvalitativ saffran, mestadels från platåerna i Iran, absint från de piemontesiska Alperna och Valle d'Aosta och bränt socker, som inte bara söter utan också ger en lätt karamellnot. Vid slutet av utvinningsfasen, som varar i flera månader, mognar Vermouth i några månader innan den buteljeras för efterföljande kommersialisering.Det Röda Vermouth, fött i det historiska torinska företaget Carpano, är idag en del av det stora kataloget från Distilleria Fratelli Branca, som bevarar den värdefulla hemliga receptet, känd av endast tre personer inom företaget. Det Röda Vermouth har en mörk bärnstenfärg och uttrycker omedelbart aromer av orientaliska kryddor, vanilj, apelsinskal, torkad frukt och medicinalväxter, på en vinös bakgrund. Mjuk, varm och omslutande, har den en bred, komplex och mycket ihållande smak, som avslutas med lätt kryddiga toner.