Vermouth di Toscana 'Dandi' Distilleria Indie - 75cl
‘Dandi’ Vermouth från Toscana är ett möte mellan tradition och modernitet. Den produceras på Distilleria Indie i provinsen Lucca, den första koldioxidneutrala destilleriet i Italien, baserat på småskalig toskansk vinproduktion. I näsan är den komplex och balanserad, med intensiva citrusaromer och vin, med örtiga inslag som dominerar i avslutningen. På gommen är den söt och balanserad, definitivt långvarig. Idealisk för aperitifer eller cocktails, är den en hyllning till vermouth-traditionen
Vermouth di Toscana ‘Dandi’ från producenten Distilleria Indie representerar en tolkning av det mest kända italienska aromatiserade vinet som återupptar den gamla traditionen av toskansk vermouth, tänkt av bartenders för bartenders. Redan 1773 talade den toskanska författaren och läkaren Cosimo Villifranchi om vermouth i sitt verk “Oenologia toscana”, långt innan den piemontesiska Antonio Benedetto Carpano började, 1786, med storskalig produktion. Den uråldriga traditionen av toskansk vermouth är särskilt kopplad både till den omfattande vinproduktionen som alltid har kännetecknat regionen och till den blomstrande kryddhandeln som livade upp dess städer. Även här uppskattades vermouth ursprungligen för sina medicinska egenskaper, för att sedan etablera sig för sina mycket angenäma organoleptiska kvaliteter.
‘Dandi’ Distilleria Indie Vermouth di Toscana framställs från en bas av rödvin producerat i Toscana kombinerat med olika fina botaniska ingredienser, inklusive romersk malört, maskros och söt apelsin, samt med en viss mängd socker, som är avgörande för att balansera den bittra smaken.av malört.
Vid första anblicken avslöjar Vermouth di Toscana 'Dandi' från Distilleria Indie en intensiv granatröd färg. Den fascinerande aromatiska buketten uttrycker livliga känslor av citruszest som förenas med subtila örtiga nyanser av rabarber. Smaken är varm och smakrik, med stor uthållighet, i perfekt balans mellan den måttliga sötman och den typiska bittra eftersmaken av vermouth. Samma producent föreslår att njuta av denna vermouth kall och ren eller med några isbitar, kanske dekorerad med en apelsinskal eller citronskal. Prova även i mixology för att förbereda klassiska cocktails med vermouth, som Negroni och Americano.