Vermentino Piero Mancini 2025

Vermentino från Piero Mancini är ett vitt vin som produceras med denna druva som, förutom att den finns i många europeiska områden, har funnit en viktig scen i Sardinien där den är huvudaktör. Vi befinner oss i Gallura, inte långt från Olbia, där vinodlingarna kan njuta av inflytandet från en bris som ger svalka under de varma sardiska somrarna. Dessutom är det en plats där den starka temperaturskillnaden mellan dag och natt gör att frukterna kan utvecklas aromatiskt under säsongen.

Piero Mancini odlar Vermentino-vinrankorna i jordar skapade av granitisk nedbrytning som kännetecknas av utmärkt dränering och en exceptionell rikedom på mineraler, särskilt kalium. Odlad på en höjd som varierar mellan 100 och 500 meter över havet, transporteras Vermentino efter skörd till källaren för att bearbetas. Här väntar man på jäsningen som sker i ståltankar med kontrollerad temperatur, samma material som vinet kommer att mogna i under några månader.

Vermentino från källare Piero Mancini färgar glaset med en halmgul färg med gröna reflexer, blygsamma marina noter förbereder oss för näsan med essenser av timjan och salvia som sveper in näsborrarna tillsammans med dofter av vit frukt som päron och persika. Smaken är torr och med en elegant och omslutande struktur. Frisk och äkta tack vare en fräschör som ger en angenäm eftersmak med en tydlig bittermandel i avslutningen. Denna tolkning av Vermentino är idealisk när den kombineras med delikata rätter och om man vill hitta en territoriell koppling kan vi rikta oss mot den traditionella galluresiska fiskgrytan eller underbara spaghetti med sjöborrar. Vinet är redo att drickas omedelbart, det kräver inte att vänta i källaren i flera år, Vermentino från Mancini är verkligen en möjlighet att njuta av en nektar från Sardinien till ett rimligt pris.