Vermentino Olianas 2025
Vinmakarens vinerVermentino från Olianas är ett autentiskt uttryck för Sardinien, fött ur en delvis vinifiering i amfora och maceration med skalen. Det presenterar sig med en strålande gul färg med gyllene reflexer som introducerar en fruktig bukett av grapefrukt, citrusfrukter och vit frukt, med minnen av medelhavsväxtlighet. Smaken är rund och välbalanserad i friskhet, med en behaglig kvarhållande av aromatiska örter.
Vermentino Olianas är ett rikt och medelhavsinspirerat vitt vin, en djup och intensiv uttryck för den sardiniska druvsorten av vit bärsort. Inte bara röda viner, förstås, för ett vineri som gör den kulturella biodiversiteten till en av sina grundpelare, även när det gäller vinstockar, men alltid trogen de lokala varieteterna som Vermentino, Cannonau, Bovale, Carignano och Nasco, som växer utan hjälp av kemiska eller syntetiska ämnen. Bakgrunden är den av Sarcidano, en underregion av Sardinien som kanske är mindre känd för vinälskare, men som inte därför har mindre potential och charm än andra områden. Värme, som mildras av gynnsamma temperaturvariationer och vindarna som kommer ner från Gennargentu, alla faktorer som bidrar till den perfekta mognaden av druvorna. Man får alltså generösa, intensiva och territoriella viner, mildrade av en stilistisk prägel som är centrerad och extremt elegant. Souplesse.
Vermentino Olianas är gjort av druvor i renhet från den namngivna druvsorten, som kommer från vingårdar belägna i Sarcidano på cirka 350 meters höjd. Om man i vingården, som redan nämnts, följer en bio-integrerad metod, det vill säga att man integrerar vissa biodynamiska metoder med ett starkt fokus på förnybar energi. I vineriet fortsätter man med en fermentering som delvis sker på skalen i amfora och i stål med inhemska jäst, och delvis i stål under kontrollerad temperatur. Vätskan mognar 70% i stål på fina jästfällningar och 30% i tonneau.
integrerar vissa biodynamiska metoder med ett starkt fokus på förnybar energi. I vineriet fortsätter man med en fermentering som delvis sker på skalen i amfora och i stål med inhemska jäst, och delvis i stål under kontrollerad temperatur. Vätskan mognar 70% i stål på fina jästfällningar och 30% i tonneau.Vermentino Olianas visar sig i glaset med en vacker halmgul färg, kantad av gyllene reflexer. Näsan är rik och omslutande, med inslag av mogen persika, citrusfrukter och medelhavsväxtlighet. Vid provsmakning bekräftar vinet sig som fylligt och förföriskt, med en krämig taktilitet, även om det aldrig framstår som självbelåtet, eftersom den uppenbara mjukheten balanseras av en punktlig tillförsel av salt och friskhet.