Vermentino Notte Rossa 2025
För vardagenVermentino från Notte Rossa är ett salentino vitt vin med en frisk och maritim prägel, vinifierat och mognat uteslutande i stål. Det behåller alla de doftande aromerna av frukt med vit fruktkött, noter av saftiga citrusfrukter, inslag av medelhavsväxter och aromatiska örter, på en havsbotten. Smaken är direkt, lätt och lättdrucken, med en frisk-smakrik textur.
Vermentino di Notte Rossa är ett friskt och fruktigt vin, som produceras med den namngivna druvsorten med vita bär, som traditionellt odlas på Sardinien, Korsika, Liguriens östkust och Toscanas kust. Vermentino har anpassat sig väl till det medelhavsklimat som råder i Salento, där det uttrycker sig på mycket intressanta nivåer. Det är faktiskt en sort som älskar solen och vinden, två element som verkligen inte saknas i Apulien och som möjliggör en utmärkt mognad med en anmärkningsvärd aromatisk intensitet. De behagliga citrus- och fruktnoterna gör vinet harmoniskt och balanserat, perfekt att kombinera med en havsmiddag, särskilt med pasta med musslor eller skaldjur.
Det vita Vermentino görs av en vinproducent från Apulien som verkar i området Sava, i provinsen Taranto. Notte Rosa, förutom att ägna sig åt att värdera de historiskt odlade druvorna i Apulien, har funnit i Vermentino en druvsort som möjliggör produktionen av ett vitt vin med stor karaktär, som kan ställas bredvid de mer traditionella Verdeca och Fiano. Vermentino-vinrankorna odlas på cirka 100 meters höjd, på medeltunga jordar med närvaro av sand och skelett. Det soliga klimatet mildras alltid av havsbrisar, som skapar en perfekt livsmiljö för druvornas mognad. Vid slutet av skörden utsätts klasarna för några timmars kall förfermentativ maceration för att extrahera alla aromer. Efter den mjuka pressningen får musten jäsa i ståltankar vid kontrollerad temperatur i cirka två veckor. Innan buteljering vilar vinet några månader i ståltankar.
Vinet Vermentino di Notte Rossa är en av de mest framgångsrika versionerna av dem som produceras utanför de klassiska odlingsområdena. Det är ett av de mest njutbara vita vinerna för sin typiskt medelhavskaraktär, varm och solig. Ett marinvino som framträder med en ljus halmgul färg. De vackra blommiga och citrusaktiga noterna smälter samman med nyanser av aromatiska örter och intensiva aromer av mogen frukt. Den harmoniska karaktären ger en saftig och långvarig smak, som avslutas med salta och friska noter. En oväntad etikett som överraskar och förvånar.