Vermentino di Sardegna 'Cala Silente' Santadi 2025

Vermentino di Sardegna "Cala Silente" från Santadi föds i Santadi i provinsen Carbonia-Iglesias i den sydligaste delen av den sardiska ön. Vingården startade sin verksamhet 1961 på initiativ av en grupp vinproducenter som delade projektet att omvandla sina druvor för att producera kvalitetsvin och värdera sitt ursprungsområde. Under ledning av ETFAS började de på 1980-talet producera bulkvin, men först med Antonelli Pillonis ankomst tog produktionen fart och produkterna introducerades på de viktigaste marknaderna, så mycket så att idag är varumärket bland de mest uppskattade i världen.

Vingårdarna för Vermentino di Sardegna "Cala Silente" från Santadi har den bästa möjliga exponeringen, eftersom de vetter mot sydost med en konstant närvaro av solens strålar mellan raderna, vilket är viktigt för att druvorna ska nå full mognad. Jorden består huvudsakligen av lera och sand för en elegant slutprodukt med karaktär; klimatet kännetecknas främst av mycket varma och fuktiga somrar och milda vintrar, tack vare påverkan av havsbrisarna. Skörden av druvorna är manuell och i de bästa klasarna väljs ut. Det jäser i stål och mognar sedan i betongtankarna i kontakt med sina egna jäststammar för en större slutlig rundhet.

Vermentino di Sardegna "Cala Silente" från Santadi framträder i glaset med en halmgul färg med ljusa reflexer som lutar mot grönguld. Doftbuketten påminner om äpple, vit persika och trevliga citrusnoter; på paletten är den elegant, fin och omslutande, med en slutlig balans som ges av fräschören som framkallar glas efter glas. Den rekommenderas att kombineras med rätter baserade på ångad fisk, skaldjur och kräftdjur; intressant även med vita kött som kryddas med kryddor. Utmärkt för trevliga aperitifer vid havet vid solnedgången för att njuta med vänner av ett vin som rymmer de autentiska smakerna av en av våra vackra öar.