Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2024
Vermentino di Gallura "Katala" från Tondini är ett rikt, intensivt och opulent uttryck, framställt med jäsning i stål och maceration på skalen i 5 dagar, för att extrahera all den aromatiska rikedom som kännetecknar den vita druvsorten par excellence från Sardinien. Den utstrålar rika dofter av mogen gul frukt, honung och aromatiska örter och på gommen är den mjuk, lång, omslutande och koncentrerad
Denna vita "Katala" är en Vermentino di Gallura Superiore som produceras av vingården Tondini med en fermentativ maceration av några dagar. Denna teknik, som används under vinifieringsprocessen, gör det möjligt att få ett vin med intensiv färg, som imponerar på näsa och gom för kvaliteten och intensiteten av de presenterade dofterna och smakerna. En balanserad och harmonisk flaska, där avslutningen kännetecknas av en utmärkt retroolfaktoriskt beständighet. En etikett med vilken terroiren i Gallura presenteras med en högtidlig och virtuos klädsel, kapabel att ge känslor även under de kommande åren.
Denna Vermentino di Gallura Superiore "Katala" föds från druvorna i renhet av en av de mest representativa druvsorterna inom sardisk vinodling, Vermentino. Vinstockarna av denna sort växer med guyotsystemet, inom vingårdar belägna cirka 350 meter över havet, kännetecknas av en mjuk och kuperad profil, där underjorden har en hög närvaro av sand. Druvorna, noggrant utvalda av teamet på vingården Tondini, fermenteras i stål, macererande på skalen i 5 dagar. Följande är därför de faser av mognad, utförd i stål i några månader, buteljering och kommersialisering.
"Katala" är en Vermentino di Gallura Superiore som presenterar sig för ögat med en halmgul färg, genomträngd av lätta blixtrar som påminner om gyllene nyanser. Näsan domineras av omslutande fruktiga känslor, berikade med noter som transporterar oss till dofterna av aromatiska örter. Vid smakprov är den slank i kroppen, med en fyllig och koncentrerad klunk, där en salt och mineralisk smak framträder; avslutas med en lång finish. Ett vitt vin med vilket vingården Tondini bekräftar sin förmåga att tolka det sardiska området Gallura med en typiskt territoriell produkt.