Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2023
Det Vermentino di Gallura "Katala" från Tondini är ett rikt, intensivt och opulent uttryck, framställt med vinifiering i stål och maceration på skalen i 5 dagar, för att extrahera hela den aromatiska rikedom som kännetecknar Sardiniens främsta vita druvsort. Det avger rika dofter av mogen gul frukt, honung och aromatiska örter och på paletten är det mjukt, långt, omslutande och koncentrerat
Denna vita "Katala" är en Vermentino di Gallura Superiore som produceras av vingården Tondini med en fermentativ maceration av några dagar. Denna teknik, som används under vinifieringsprocessen, gör det möjligt att få ett vin med intensiv färg, som slår an näsa och gom med kvaliteten och intensiteten av de dofter och smaker som presenteras. En balanserad och harmonisk flaska, där avslutningen kännetecknas av en utmärkt retrolfaktiv hållbarhet. En etikett med vilken terroiren från Gallura uttrycks med en högtidlig och virtuos klädnad, kapabel att ge känslor även under de kommande åren.
Denna Vermentino di Gallura Superiore "Katala" föds från druvorna i renhet av en av de mest representativa druvsorterna inom sardinsk vinodling, Vermentino. Vinstockarna av denna sort växer med guyot-systemet, inom vingårdar belägna cirka 350 meter över havet, kännetecknas av en mjuk och kuperad profil, där underjorden har en hög förekomst av sand. Druvorna, noggrant utvalda av teamet på vingården Tondini, jäser i stål, macererande på skalen i 5 dagar. Följande är därför de faser av mognad, utförd i stål i några månader, buteljering och kommersialisering.
"Katala" är en Vermentino di Gallura Superiore som visar sig för ögat med en halmgul färg, genomskuren av lätta blixtrar som påminner om gyllene nyanser. Näsan domineras av omslutande fruktiga känslor, berikade med noter som för oss mot dofterna av aromatiska örter. Vid provsmakning är den slank i kroppen, med en full och koncentrerad klunk, från vilken en salt och mineralisk smak framträder; avslutas med en lång eftersmak. Ett vitt vin med vilket vingården Tondini bekräftar sin förmåga att uttrycka det sardiska området Gallura med en typiskt territoriell produkt.