Vermentino di Gallura 'Elibaria' Contini 2025

Vermentino di Gallura "Elibaria" är ett vin där friskheten hos druvan överväldigar sinnena från första stund, för att sedan ge plats åt den mineralitet som så väl berättar om terroiren i Gallura. En flaska med vilken vinproducenten Contini hyllar territoriets identitet, genom att värdera den vita druvan som är öns stolthet, Vermentino, som endast bearbetas i stål. En "evergreen" etikett, perfekt för alla säsonger, både vid aperitif och till hela måltiden.

"Elibaria" är en Vermentino di Gallura som kommer från de vingårdar som Contini äger belägna 200-400 meter över havet. Vermentinoväxterna växer med guyotsystemet, där rötterna tränger ner i en granitisk nedbrytningsjord. Klimatet i detta område är typiskt medelhavsklimat, kännetecknat av milda vintrar och varma, ventilerade somrar. Efter avstjälkning går man vidare till en mjuk pressning av druvorna, och den resulterande musten jäser i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 16 och 18 grader. Den efterföljande mognaden sker under flera månader både i glasfiber- och stålbehållare.

Vermentino di Gallura "Elibaria" utvecklas i glaset med en halmgul färg, genomträngd av några grönaktiga reflexer som är särskilt synliga i kanten. Näsan rör sig över en struktur som främst är fruktig och blommig, berikad med noter av aromatiska örter och lätt blommiga känslor. I munnen är den lätt, smidig och dynamisk, med en klunk som framhäver en vacker friskhet förenad med en smakrik struktur. Lätthet och enkelhet genomsyrar denna etikett signerad av vinproducenten Contini, perfekt för att komplettera de stora traditionella fiskrätterna från södra Italien.