Vermentino del Salento 'Timo' San Marzano 2025
För vardagenVermentino "Timo" är ett vitt vin från Salento med en frisk, omedelbar och medelhavsinspirerad profil som vinifieras och lagras kort i stål. I doften uttrycker det typiska aromer av medelhavsväxtlighet, med inslag av citrusfrukter, delikata dofter av vita blommor, örter och marina spår. Smaken är klar, smidig och slank, med behagliga salta känslor.
Vermentino från Salento "Timo" av San Marzano är en solig och maritim version av denna intressanta vita druvsort, som älskar soliga och blåsiga kuster. Just på grund av dessa egenskaper har den anpassat sig mycket bra i Salento, som vanligtvis är ett område som främst är känt för sina röda druvor. Denna landremsa som sträcker sig ut i havet, ständigt utsatt för vinden, erbjuder en perfekt livsmiljö för Vermentino, som uttrycker sig med viner med harmonisk frukt, med en trevligt salin, intensiv och tillfredsställande smak. Det är ett utmärkt vitt vin för att komplettera havsrätter från det klassiska apuliska köket, särskilt med första rätter med skaldjur eller grillad fisk.
"Timo" är en Vermentino från Salento producerad av ett av de viktigaste vinproducenterna i Apulien. San Marzano förvaltar en vingård på över 1 500 hektar som tillhör 1200 odlare. Vingårdarna med Vermentino odlas inom kommunen Brindisi, på en höjd av cirka 100 meter över havet, på grunt, medelgott jord och med riklig förekomst av sand. Klimatet är typiskt medelhavsklimat, tempererat och alltid ventilerat, idealiskt för en utmärkt mognad av druvorna. Skörden äger vanligtvis rum i slutet av augusti. Druvklasarna avstjälkas och utsätts för kall maceration innan pressningen, för att extrahera alla aromer från skalen. Vinet fermenteras i ståltankar vid en temperatur av 15 °C i ett par veckor. Innan det släpps ut på marknaden, mognar vinet i 5 månader i ståltankar.
Vermentino "Timo" San Marzano är ett vin som är trevligt omedelbart, som troget återspeglar de varietala egenskaperna hos druvsorten och karaktären av Salentos jord. Vid ögonkast har det en ljus och klar halmgul färg. Delikat och elegant, uttrycker det dofter av vita blommor, citrusaromer, citronskal, doftande frukt med vit fruktkött, aromatiska örter från medelhavsskrubben, rosmarin och timjan. På gommen är det harmoniskt och rikt, med en mjuk och balanserad smak, som avslutas med friska salta toner. Utmärkt att dricka direkt, det fruktar inte en lagring i flaska i några år.