Vermentino Colli di Luni 'Cavagino' Lunae Bosoni 2025
Vermentino från Colli di Luni "Cavagino" är ett mjukt, varmt och strukturerat vitt vin, producerat med kryomaceration i 48 timmar och vinifiering i stål och barrique. Det har en mineralisk och medelhavsinspirerad aromprofil, rik på aromatiska örter, balsamiska inslag och gul frukt. På gommen är det omslutande och sammetslent, med tydlig fräschör och sälta
Vermentino Cavagino är en liten juvel från Cantina Lunae Bosoni, en tolkning av druvsorten med inslag av aromatisk rikedom, komplexitet och struktur. Det är ett vin som produceras från en historisk cru, som garanterar druvor av särskild kvalitet, vilket möjliggör produktionen av ett stort vitt vin med en mogen, omslutande, medelhavslik och solig profil. Området Colli di Luni kan faktiskt skryta med ett mycket speciellt mikroklimat, där de friska vindarna från bergen växlar med de milda briserna från havet, vilket skapar en växling av temperaturer som gynnar mognaden av doftande och intensiva druvor. Denna lilla bit mark i den yttersta östra delen av Toscana kan skryta med mycket gamla rötter inom vinodling, som går tillbaka till de första etruskiska och grekiska bosättningarna i den antika kuststaden Luni.
Cavagino kommer från gamla vinrankor över 40 år gamla som odlas på kullarna i Castelnuovo Magra på en höjd av 150/200 meter över havet, med sydostlig exponering. Jorden är fattig, kännetecknad av närvaron av småsten och skelett, perfekta för vinodling.av kvalitet. Anläggningarna är av guyot-typ, med 5000 stockar per hektar och de hanteras för att producera med låga skördar. Skörden sker vanligtvis runt mitten av september, med manuell plockning i små korgar. Efter en kall maceration på skalen i cirka 48 timmar, sker jäsningen i rostfria ståltankar för 60% av musten och i barrique för de återstående 40%. Vinet får sedan stå i stål fram till juni innan det buteljeras.
Det vita Cavagino från Cantina Lunae Bosoni är ett speciellt Vermentino, som uttrycker de bästa varietala karaktärerna hos druvan förenat med en struktur och en aromatisk rikedom utöver det vanliga. Ett vin dedikerat till dem som föredrar mjuka, breda och djupa vita viner, som vid bordet uttrycker all sin charm i kombination med viktiga rätter. Färgen är intensivt gul med glänsande gyllene reflexer. Doften förför med mogna noter av gul frukt och exotisk frukt, kandiserad citruszest, honung, torkad frukt, balsamiska inslag och aromatiska örter. I munnen imponerar det med sin struktur och komplexitet, som sträcker sig omslutande och djup mot en avslutning av stor balans, med raffinerade noter.salta och av havspineharpiks.