Verdicchio di Matelica Magnum Collestefano 2024

Verdicchio di Matelica från det familjeägda vineriet Collestefano representerar en smidig och lätt tolkning av området, producerad enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Egendomen ligger i Castelraimondo, mellan kullarna i Valle Camertina, en sluten högplatå mot havet som har ett tempererat klimat. Här, sedan familjen Marchionni kom hit på 1960-talet, har de odlat vinrankorna ekologiskt, certifierat sedan 1995. Organiska gödningsmedel, låg användning av koppar i växtskyddsbehandlingar, traditionell vinframställning och begränsad användning av svavel är bara några av de metoder som familjen Marchionni tillämpar.

Collestefano Verdicchio di Matelica framställs av enbart Verdicchio-druvor som växer på 420 meters höjd på medeltung jord rik på kalk. Stockarna, som kommer från en massaselektion av lokala kloner, odlas under certifierad ekologisk metod. Skörden görs för hand i små korgar och klasarna utsätts sedan för en mjuk pressning, med den så framställda musten som genomgår en långsam alkoholfermentering i tankar.av rostfritt stål vid låg temperatur. Även den efterföljande mognadsfasen, som sker på de fina jästfällningarna, äger rum i stål i 4 månader och den malolaktiska jäsningen utförs inte för att bevara friskheten hos det färdiga vinet.

Verdicchio di Matelica Collestefano uttrycker en halmgul färg med karaktäristiska gröna reflexer. Den doftmässiga paletten består av intensiva och varierade dofter av vitfrukt, citrusfrukter som cedro och grapefrukt, äpple, ängsblommor och mandel. I munnen är den elegant, saftig och dynamisk, med en vibrerande frisk-saltig tryck och en trevlig fruktig och mandelaktig eftersmak.