Verdicchio di Matelica Collestefano 2025

Verdicchio di Matelica från familjeägda vingården Collestefano representerar en smidig och lätt tolkning av området, producerad enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Egendomen ligger i Castelraimondo, mellan kullarna i Valle Camertina, en sluten högplatå vid havet som har ett tempererat klimat. Här, sedan familjen Marchionni kom hit på 1960-talet, har de odlat vinrankor ekologiskt, certifierat sedan 1995. Organiska gödningsmedel, låg användning av koppar i växtskyddsbehandlingar, traditionell vinframställning och begränsad användning av svavel är bara några av de metoder som familjen Marchionni tillämpar.

Collestefano Verdicchio di Matelica framställs av enbart Verdicchio-druvor som växer på 420 meters höjd på medeltung jord rik på kalk. Vinstockarna, som kommer från en massaselektion av lokala kloner, odlas under certifierat ekologiska förhållanden. Skörden utförs för hand i små korgar och klasarna genomgår sedan en skonsam pressning, med den must som erhålls som genomgår en långsam alkoholfermentering i tankar.av rostfritt stål vid låg temperatur. Även den följande mognadsfasen, som äger rum på de fina jästfällningarna, sker i stål i 4 månader och malolaktisk jäsning utförs inte för att bevara färdigvinets fräschör.

Verdicchio di Matelica Collestefano uttrycker en halmgul färg med karakteristiska gröna reflexer. Doftspektrumet består av intensiva och varierade aromer av vit frukt, citrusfrukter som cedrat och grapefrukt, äpple, ängsblommor och mandel. I munnen är den elegant, saftig och dynamisk, med en vibrerande frisk-salt och en trevlig fruktig och mandelaktig eftersmak.