Verdicchio di Matelica Collestefano 2025 - 37.5cl

Verdicchio di Matelica från det familjeägda vineriet Collestefano representerar en smidig och lätt tolkning av territoriet, producerad enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk. Egendomen ligger i Castelraimondo, mellan kullarna i Valle Camertina, en sluten platå vid havet som har ett tempererat klimat. Här, sedan familjen Marchionni kom hit på 1960-talet, har de odlat vinrankorna ekologiskt, certifierat sedan 1995. Organiska gödningsmedel, låg användning av koppar i växtskyddsbehandlingar, traditionell vinframställning och begränsad användning av svavel är bara några av de metoder som familjen Marchionni tillämpar.

Collestefano Verdicchio di Matelica framställs av enbart Verdicchio-druvor som växer på 420 meters höjd på jordar med medelgrovt innehåll rika på kalk. Vinstockarna, som kommer från en massaselektion av lokala kloner, odlas ekologiskt certifierat. Skörden utförs för hand i små korgar och druvklasarna utsätts sedan för en skonsam pressning, med den så erhållna musten som genomgår en långsam alkoholfermentering i tankar.i rostfritt stål vid låg temperatur. Även den efterföljande mognadsfasen, som äger rum på de fina jästfällningarna, sker i stål i 4 månader och malolaktisk fermentation utförs inte för att bevara friskheten hos det färdiga vinet.

Verdicchio di Matelica Collestefano uttrycker en halmgul färg med karaktäristiska grönaktiga reflexer. Den aromatiska paletten består av intensiva och varierade dofter av frukt med vit fruktkött, citrusfrukter som cedrat och grapefrukt, äpple, vilda blommor och mandel. I munnen är den elegant, saftig och dynamisk, med en vibrerande frisk-salt smak och en behaglig fruktig och mandelaktig eftersmak.