Verdicchio di Matelica 'AnimoLogico' Belisario 2023

Verdicchio di Matelica 'AnimoLogico' av Belisario är ett ekologiskt vitt vin tillverkat med innovativa vinframställningstekniker. I vingården har koppar, som traditionellt används i ekologiskt jordbruk, delvis ersatts av Chitosan, ett naturligt svampmedel som utvinns från svampar och skaldjur. I källaren har druvorna tvättats med ozon för att säkerställa optimal mikrobiologisk renhet och ingen svavel har tillsatts. Den svarta flaskan med gyllene serigrafier har utformats för att skydda vinet från ljus, vilket bevarar dess integritet och kvalitet. På näsan är den doftande, med toner av vitfrukt, blommiga och vegetaliska inslag och en subtil antydan av söt mandel i avslutningen. Smaken är livlig och energisk, med en hållbar friskhet och en salt avslutning. Utmärkt i kombination med en fisksoppa, som brodetto all’anconetana