Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Ylice' Poderi Mattioli 2024

‘Ylice’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore är en livlig tolkning av ursprungsbenämningen, resultatet av familjen Mattiolis hängivenhet från Poderi Mattioli. Namnet ‘Ylice’ kommer från namnet på en gammal villa som under 1100-talet låg i närheten av egendomen, känd på den tiden som "il castellare de Ylice". Troligen kommer termen “ylice” från latin “ilex”, som betyder “ek”, en typ av ek som är särskilt vanlig i området Serra de’ Conti där egendomen ligger.

Poderi Mattioli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Ylice’ är 100% Verdicchio som odlas hållbart inom vingården La Spina, en gammal tomt planterad på sandiga jordar intill en frodig skog av ekar. Vingårdens exponering är syd/sydost medan höjden är 350 meter över havet. Skörden utförs helt för hand, hälften av druvorna i något för tidig skörd medan den andra hälften vid full mognad. I källaren utsätts klasarna för en skonsam pressning, med en liten procentandel av druvorna som utsätts för en kall förjäsning av skalen. Vid denna punkt genomgår endast musten en alkoholjäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, utan malolaktisk jäsning. Efter 6-8 månaders lagring i stål på fina jästfällningar, under vilka frekventa bâtonnage utförs, buteljeras vinet till slut.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Poderi Mattioli ‘Ylice’ har en halmgul färg med tydliga gröna reflexer. Den aromatiska buketten, intensivt blommig, uttrycker fascinerande dofter av akacia, gul ros, persika och mandel. Komplex, elegant och omslutande smak, med en livlig friskhet som förenas med en behagligt salt avslutning.