Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa 2024

La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore är en ärlig och hantverksmässig tolkning av en av de viktigaste appellationerna i hela Italien för vita viner. Själva själen i vinproduktionsverksamheten La Staffa är Riccardo Baldi, en ung producent som 2010 tog över ledningen av vingården och fokuserade sin uppmärksamhet på Verdicchio, symbolvarianten för området Castelli di Jesi. Grunderna i Riccardos produktionsfilosofi är miljömässig hållbarhet, vilket bevisas av den ekologiska certifieringen, och den hantverksmässiga omsorg han ägnar åt sina viner, med målet att erbjuda den mest ärliga och rena sidan av appellationen.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore från La Staffa av Riccardo Baldi är en 100% Verdicchio från vinrankor som odlas under ekologisk certifierad metod på kullemark som ligger på en höjd av 400 meter över havet. Jorden är lerig och kalkhaltig medan den genomsnittliga åldern på vinrankorna är cirka 30 år. Efter manuell skörd följer en mjuk pressning av druvorna, med den därav erhållna musten som leds in i behållare av rostfritt stål och betong,behållare där den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant tack vare den enda närvaron av inhemska jäststammar. I samma typ av vinbehållare får vätskan mogna i cirka 6 månader, följt av ytterligare 3 månader av lagring på flaska.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa har en intensiv halmgul färg. Doftprofilen präglas av inslag av vitfrukt, blommor, hö och flinta, omgiven av trevliga salta och vegetativa inslag. Tydlig progression på gommen, med den livliga friskheten som förenas med den fina sältan i ett avslut med en tydlig personlighet.