Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Doroverde' Tombolini 2022
Den Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Doroverde' från vingården Tombolini är ett friskt, fint och välbalanserat vitt vin från Marche, som lagras delvis i stål och delvis i betong. På gommen är det smakrikt, lättflytande och har bra kropp, medan det i näsan uttrycker en bred bukett av aromer, där noter av vita blommor och gul frukt blandas med subtila nyanser av bergamott och balsamiska inslag. Att prova med fiskrätter, från råa till friterade!
Det familjeägda vineriet Tombolini presenterar Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Doroverde’, en Verdicchio som imponerar med finess och balans. Namnet ‘Doroverde’ är en hyllning både till Dorerna, en stam från det antika Grekland som grundade staden Ancona, och till färgerna i landskapet kring Jesi och dess varietetsymbol: Verdicchio. På etiketten avbildas istället en vy ovanifrån av byn Staffolo täckt av snö, där egendomen ligger. Alla viner signerade Tombolini säljs sedan i en ikonisk flaska med lång amphoraform, som har använts i över 70 år.
Tombolini ‘Doroverde’ Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore produceras endast med Verdicchio-druvor odlade på kullemark, kännetecknade av en stark lerkomponent i den övre delen som ger plats för kalksten när man går ner längs sluttningen. Den genomsnittliga höjden är 250 meter över havet, exponeringen är fullt österut medan den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt jordbruk. Skörden utförs helt för hand, vanligtvis under den tredje veckan i september.med en noggrann selektion av druvklasar, som sedan vinifieras hela genom mjuk pressning och efterföljande alkoholfermentering av musten i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Den efterföljande mognadsfasen sker alltid i stål på de fina jästfällningarna, med en liten del av massan som avslutar mognaden i betongtankar.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tombolini ‘Doroverde’ har en halmgul färg med gröna glimmer. Näsan uppfattar värdefulla aromer av bergamott, vita blommor och frukt med gul kött, berikad med en balsamisk underton. Frisk och med bra kropp smaken, med en solid smakprägel och en balanserad avslutning.