Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Dominè' Pievalta 2022

Verdicchio dei Castelli di Jesi “Dominè” från Pievalta är livlig och fångar verkligen uppmärksamheten hos den som smakar. Näsan är faktiskt omsluten av en virvel av dofter som inte lämnar vinälskaren likgiltig, vilket ger en exuberant och konkret personlighet. På gommen möts man av en flytande energi som bygger på den typiska mineraliteten från DOC. En etikett som dessutom kan stoltsera med certifieringen "vegan", utan att använda några animaliska produkter i något produktionsstadium. En ytterligare anledning att prova den.

“Dominè” är en Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore som kommer från druvor odlade av vingården Pievalta på parceller med en undergrund rik på lera och kalk. Avkastningen per hektar överstiger aldrig 60 quintal och mellan raderna följs ekologiska och biodynamiska arbetsmetoder. Druvorna pressas direkt utan att klasarna avstjälkas och en fjärdedel av den erhållna musten jäser i rostfria ståltankar, medan den återstående musten macererar i 7 dagar med skalen. Vinet har en komplex mognad: först mognar det i 19 månader delvis i ståltankar, delvis i cement och en liten del av den totala massan vilar i stora fat, och mognar ytterligare i 6 månader efter buteljeringen. Man går sedan vidare till blandningen och vinet är därmed redo att buteljeras och marknadsföras.

Denna Verdicchio “Dominè” från Pievalta visar sig för ögat med en ljus bärnstensfärg. Näsan är full av olika dofter och toner, utan att detta orsakar förvirring, utan snarare glädjer luktsinnet med en mångfald av känslor som sträcker sig från intensiv fruktighet till saltaktig, från mandelaktig till mineralisk. I munnen är den fyllig, med en energisk och livlig klunk som pulserar på gommen tack vare en uttalad saltighet. Den avslutas med en utmärkt lång eftersmak. En flaska som är en av de vackraste uttrycken som uppnåtts av vingården Pievalta i terroiren av Castelli di Jesi.