Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020
Vinmakarens viner"El Carrascal" från producenten Esmeralda Garcia är en Verdejo från Kastilien och Leon. Druvorna plockas från vingårdar som ligger på 800 meters höjd över havet, genomgår en kort maceration på skalen, jäses med inhemska jäststammar och lagras slutligen i 6 månader i lerkrukor. En klunk präglad av havets inslag, frisk och mineralisk. Näsan uppfattar aromer av kandad frukt och aromatiska och kryddiga noter.
Verdejo "El Carrascal" av Esmeralda Garcia har sitt ursprung norr om Madrid, närmare bestämt i Segovia. Emeralda Garcia har studerat vinodling, praktiserat på vingårdar i sitt hemland för att lära sig konsten att vinifiera, en konst som hon tillämpar dagligen i sin egen verksamhet som hon har startat: hennes mål är att förmedla egenskaperna och skönheten i sitt hemland, genom att ingripa så lite som möjligt i vingården och i bearbetningen av druvorna för en produkt som berättar historien om det område den kommer ifrån.
Vingårdarna med Verdejo-druvorna från "Arena de Santyuste" av Esmeralda Garcia ligger på cirka 900 meters höjd över havet på huvudsakligen sandiga jordar, egenskaper som gör att växterna inte blir angripna av vinlusen, en insekt som under andra hälften av 1800-talet angrep de europeiska odlingarna och förstörde många vingårdar. De rader som odlas av Esmeralda är faktiskt tvåhundra år gamla, eftersom de överlevde insekten som då var okänd. Klimatet kännetecknas av varma och kvava somrar och kalla vintrar med betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Skörden är manuell; i källaren sker en lätt maceration på skalen av musten och alkoholisk jäsning med inhemska jäststammar. Buteljeringen sker utan någon filtrering eller tillsats av kemiska ämnen.
Verdejo "El Carrascal" av Esmeralda Garcia framträder för ögat som en halmgul färg med kopparreflexer; näsan avger ett spektrum av dofter med inslag av kandad frukt, aromatiska och kryddiga toner. I munnen märks friskhet, mineralitet och en behaglig eftersmak. Det passar perfekt ihop med grillad fisk och skaldjur, vit köttgryta och färska ostar. En produkt som speglar skönheten och traditionen i det område den kommer ifrån tack vare det noggranna arbetet av en vinmakare som varje dag har som mål att respektera naturen och de gåvor den erbjuder.