Verdejo 'Cantayano' Isaac Cantalapiedra 2023

Isaac Cantalapiedra presenterar Verdejo 'Cantayano', ett territoriellt uttryck med ett otroligt förhållande mellan kvalitet och pris. Den kastilianska familjen Cantalapiedra har i tre generationer överfört sin vinodlingspassion och vinvetande i området Rueda. Allt började 1949 med Heliodoro, som odlade druvor avsedda för försäljning, senare tillsammans med sin son Isaac. Vändpunkten kom 2014 med inträdet av Manuel, Heliodoros barnbarn, som beslutade att starta sitt eget oberoende bodega tillsammans med sin far. Den största delen av vingården är avsedd för Verdejo, en vitvinsdruva som är symbolisk för Rueda.

'Cantayano' Cantalapiedra Viticultores Verdejo består av den namngivna druvan i ren form, som kommer från vinrankor som är mellan 20 och 30 år gamla, rotade i jordar bestående av lera, sand och kalksten, med gott om stenar. Den agronomiska förvaltningen utförs i enlighet med ekologiskt jordbruk, kompletterat med biodynamiska metoder. Efter den manuella skörden sker en kort maceration på skalen i 24 timmar, följt av alkoholjäsning som utförs av inhemska jäststammar. Vinifieringen är genomförs nästan uteslutande i ståltankar, med undantag för en liten del som jäser i använda franska ekfat. Även den följande lagringsperioden av 8 månader på fina jästfällningar sker delvis i stål och delvis i trä, utan användning av batonnage.

Vid ögonblicket tar Isaac Cantalapiedra Verdejo 'Cantayano' en djup halmgul färg. Näsan fylls av fruktiga dofter av päron, vit persika och kiwi, berikade med mineraltoner. Vibrerande och uppfriskande smak, smidig och salt, med en långvarig eftersmak som är mycket i linje med doften.