Verdejo 'Cantayano' Isaac Cantalapiedra 2021

Isaac Cantalapiedra presenterar Verdejo ‘Cantayano’, ett territoriellt uttryck med ett otroligt förhållande mellan kvalitet och pris. Den kastilianska familjen Cantalapiedra har i tre generationer överfört vinodlingspassion och vinvetande i Rueda-regionen. Allt började 1949 med Heliodoro, som odlade druvor avsedda för försäljning, senare assisterad av sin son Isaac. Vändpunkten kom 2014 med inträdet av Manuel, Heliodoros barnbarn, som beslutade att starta sitt eget oberoende bodega tillsammans med sin far. Den största delen av vingårdens yta är avsedd för Verdejo, den vita druvsort som är symbolisk för Rueda.

‘Cantayano’ Cantalapiedra Viticultores Verdejo består av den namngivna druvan i ren form, som kommer från vingårdar med en ålder mellan 20 och 30 år, rotade i jordar bestående av lera, sand och kalksten, med en överflöd av stenar. Den agronomiska förvaltningen utförs i enlighet med ekologiskt jordbruk, kompletterat med biodynamiska metoder. Efter den manuella skörden sker en kort maceration på skalen i 24 timmar, följt av alkoholfermentering ledd av inhemska jäststammar. Vinifieringen är nästan uteslutande utförd i ståltankar, med undantag för en liten del som jäser i begagnade franska ekfat. Även den följande lagringsperioden av 8 månader på fina jästfällningar sker delvis i stål och delvis i trä, utan att använda batonnage.

Vid första anblicken har Isaac Cantalapiedra Verdejo ‘Cantayano’ en djup halmgul färg. Nosen fylls av fruktiga dofter av päron, vit persika och kiwi, berikade med mineraliska toner. Vibrerande och uppfriskande smak, smidig och salt, med en långvarig finish som är mycket konsekvent med doften.