Verdeca 'Talò' San Marzano 2025
Den Verdeca "Talò" från det pugliska vineriet San Marzano är ett vitt vin som med en enda klunk påminner om sommaren och de varma, medelhavsliknande atmosfärerna i Salento. Vingårdarna ligger 100 meter över havet på grunt jord, druvorna efter en kort kall maceration lagras i 3 månader på franska ekfat. Glaset fylls med en strålande gul färg med gyllene reflexer och näsan berusas av dofter av vita blommor och vanilj. Smaken är frisk, mineralisk och saltig med en trevlig eftersmak
Verdeca "Talò" från Cantine San Marzano är ett vitt vin med medelhavskaraktär, gjort på den inhemska vita druvsorten som är typisk för Salento. Det är en mycket speciell version av Verdeca, som vinifieras i ekfat för att berika och bredda dess aromatiska spektrum och därigenom ge vinet en större struktur. Den typiska och omedelbara fräschören hos druvsorten sveps in i en omslutande mjukhet, vilket gör smaken mer intensiv och sammetslen, komplex och förförisk. Det är en perfekt kombination mellan den salentinska traditionen och kulturen av vita viner från över havet.
"Talò" är en ren Verdeca som erbjuds av en av de mest betydelsefulla producenterna i Puglia. Cantine San Marzano är en kooperativ som förvaltar över 1500 hektar i det underbara området Salento, med särskild uppmärksamhet på de inhemska druvsorterna i området. Druvorna av Verdeca kommer från vingårdar som odlas i området San Marzano, på en höjd av cirka 100 meter över havet, i ett område med varmt och torrt klimat, mildrat av de konstanta havsbrisarna som omger den smala salentinska halvön. Vinstockarna är planterade på grunt djupa, bestående av sand och lera, som vilar på kalkstensunderlag. Skörden äger rum under andra halvan av augusti, och efter en kall maceration på 6-8 timmar, påbörjas jäsningen i franska ekfat. Innan buteljering mognar vinet i 3 månader i fat på jäst med periodisk bâtonnage.
Vinet Verdeca “Talò” från Cantine San Marzano är det mest typiska och identitetsbärande vita vinet från den apuliska traditionen, särskilt lämpligt för att para med rätter från det lokala köket. Det passar mycket bra med skaldjur, rå fiskförrätter, havssallader eller generellt med fisk med vitt kött, tillagad med lätta tillagningsmetoder. I glaset framträder det med en ljus och klar halmgul färg. I doften avger det en delikat bukett, med blommiga dofter, fräscha inslag av citrus och vit frukt, grön äpple, cantaloupe, persika och nyanser av vanilj. Smaken är smidig och lättflytande, med subtila och klara aromer, som förutspår en avslutning präglad av en behaglig salt friskhet.