Vendemmia Tardiva 'Latinia' Santadi 2021 - 37.5cl
Latinia di Santadi är ett sött vin passito gjort av övermogna druvor som plockas från vinrankan under avvattning. Det är en hyllning till sötma, fyllighet och mjukhet, rikt på mineralitet och aromer som påminner om honung, kandiserade citrusfrukter, nejlikor, torkad frukt och apelsinblommor
Det söta passito-vinet från Sardinien "Latinia" är en av de utmärkta produkterna från vingården Santadi, vilket bevisas av de utmärkta utmärkelser som tilldelats den under åren. Det är en produkt som kommer från övermogna druvor, där den söta komponenten skapar en nästan taktil, fyllig smak som sveper över gommen med stor mjukhet. En flaska som är perfekt för att avsluta formella luncher och middagar.
"Latinia" Vendemmia Tardiva görs av vingården Santadi med vita druvor från plantor odlade i form av buskar. Vingårdarna där denna sort växer kännetecknas av en övervägande lös och sandig jord. Skörden sker vanligtvis mellan slutet av september och slutet av oktober, och börjar när klasarna är övermogna. Musten, rik på socker, får efter separationen från skalen jäsa i rostfria ståltankar, för att sedan genomgå en hämning av jäsningsprocessen. Slutligen går man vidare till mognadsfasen och buteljering.
"Latinia" Vendemmia Tardiva framträder för ögat som en typiskt bärnstenfärgad nektar, mycket glänsande och tät. Den doftpalett som omger näsan presenterar komplexa och lager-på-lager aromer, som rör sig mot noter av honung och karamell för att sedan övergå till nyanser av kandiserad frukt och kryddor. Vid provsmakning har den en utmärkt kropp, sammetslen, nästan tuggbar vid smak, där man känner en koncentrerad sälta och en smak som påminner om några av de aromer som redan uppfattats av näsan. En etikett med vilken vingården Santadi skördar framgångar och priser på nationell nivå, vilket bekräftar den som en produktionsverksamhet av utmärkt nivå.