Vecchio Samperi Marco De Bartoli - 75cl
Vinmakarens viner
Perfekta som presentIl Vecchio Samperi signerat av Marco De Bartoli är ett legendariskt vitt vin som återupplivar den gamla pre-brittiska traditionen av Marsalavin, framställt utan förstärkning, men genomgått en tjugoårig lagring med ett perpetuum-metod. Av bärnstensgul färg, har det tertiära dofter av trä, torkad frukt och tobak som förbereder en rik, lång, torr och förförisk smak.
Il Vecchio Samperi är en unik och oersättlig etikett, kapabel att återfödas, efter århundraden av glömska, den autentiska och forntida traditionen av Marsalaviner som erhållits med den gamla perpetuella metoden, föregående den brittiska metoden för förstärkning. Det handlar om ett vitt vin som erhålls i gamla ek- och kastanjefat, precis som de sicilianska bönderna en gång gjorde med de bästa vinerna för att noggrant förvara dem i faten, för att öppna vid speciella tillfällen som, till exempel, en dotters bröllop. Det var den bästa frukten av många års arbete på landet och i källaren; frukten av ett helt liv.
Il Vecchio Samperi är också den postuma kronan på drömmen av den stora vinmakaren Marco De Bartoli, som från och med 1978 ville ge nytt liv åt de typiska Marsalavinerna genom den mest autentiska traditionen och kvaliteten. Detta antika och anakronistiska vin representerar hans djupaste arv: ett vitt vin utan beteckning eller årgång, erhållet utan förstärkning som annars föreskrivs av Marsaladirektivet, som berättar om en tid som inte längre finns, om vanor, landskap, färger, traditioner och smaker som idag har försvunnit. Namnet väcker minnen av den historiska Contrada Samperi, där de gamla buskvinstockarna, planterade mellan 1970 och 1996, är rotade i en platt sandig och kalkhaltig mark, utsatta för vindarna som kommer från havet. I källaren fermenterar frukten från druvorna, som utsätts för mjuk pressning, spontant i gamla träfat vid rumstemperatur, utan tillsats av svavel och utan tillsatser. Varje år, i över tjugo år, fylls faten på med nytt vin med cirka 5%, enligt den traditionella perpetuella metoden, som använts i århundraden av marsalesiska bönder, långt innan metoden för förstärkning och Solera-metoden introducerades på Sicilien av engelska handlare under 1800-talet.
Il Vecchio Samperi De Bartoli tar provsmakaren in i en tidskrets, där dåtid och framtid tycks absorberas i ett evigt nu, ett arkaiskt och essentiellt landskap, soligt och marint, som inte har påverkats av förändringar och tidens gång. Det framträder i en lysande bärnstenfärg med ljusa och orange nyanser. Dess dofter är den underbara berättelsen om den oändliga dialogen mellan tid och syre. En dialog där dofter av torkad frukt, gamla fartyg, österländska kryddmarknader, honung, torkade örter, havssalt och mycket mer framträder. På gommen är den rik, intensiv, varm och komplex, men också artikulerad, energisk och sprudlande, kapabel att fördjupas och expandera i en oändlig beständighet, kapabel att avslöja underverk och viska hemligheter.