Valtellina Superiore Sassella 'Le Tense' Nino Negri 2021
Valtellina Superiore Sassella "Le Tense" är ett rödvin med god intensitet och aromatisk rikedom, lagrat i fat och barriques mellan 16 och 20 månader. Dofter av mogen körsbär, viol och söta kryddor livar upp en elegant, intensiv och typisk klunk, med god friskhet och bra tannin grepp!
"Le Tense" av Nino Negri är en Valtellina Superiore vars namn betyder "skyddad", i referens till den dagliga vård som vaktarna på 1600-talet gav vinrankorna för att skydda dem från skador. Den kommer från underområdet Sassella, känt för att producera viner av särskild elegans och finess. I omfamningen av de Lombardiska Alperna kännetecknas Valtellina av att vara en underbar bergsdal som är utsmyckad med 2.500 km av torra murar, ett UNESCO-arv. Det är i sådana sammanhang som vinodlingen definieras som heroisk. Sedan 1897 har Nino Negri varit en pionjär inom Chiavennasca, namnet som identifierar den lokala klonen av Nebbiolo. Företagets filosofi vänder sig allt mer mot en typ av hållbart jordbruk, avsett att värdesätta alla naturliga resurser som finns i Valtellina.
Valtellina Superiore "Le Tense" är tillverkad av de bästa druvklasarna av Nebbiolo från vingårdarna som ägs av Nino Negri. Musten jäser i ståltankar, för att sedan genomgå en uppdelning: en del av vinet kommer att mogna i stora ekfat av ek fransk i 20 månader, medan den återstående kommer att mogna i franska och amerikanska ekfat i 16 månader. Ytterligare 4 månader av vila i flaska fullbordar dess mognadsprocess, vilket gör att denna röda vin når sin perfekta smakbalans, redo att drickas.
Valtellina "Le Tense" har en mycket intensiv granatröd färg, som med åren lätt kan övergå till varma orangea toner. Dess bouquet är bred, med röd frukt i sylt och en trevlig blommig bakgrund som leder till en komplexitet i ständig utveckling. I smaken är den fyllig och rund, perfekt balanserad av en torr och fin tannin. Den långa eftersmaken lämnar inte gommen och påminner kraftfullt om de solkyssade vingårdarna i Sassella.