Valtellina Superiore 'Pietrisco' Boffalora 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterDen Valtellina Superiore "Pietrisco" är ett intensivt rödvin med vacker struktur, lagrat i 12 månader på ekfat. I näsan är den trevlig, frisk, med gipsiga och mineraliska noter. På paletten är den kompakt, intensiv, livlig, elegant, med full smak och välbalanserad
Pietrisco di Boffalora förenar den oöverträffade finheten och styrkan hos Nebbiolo, med en tydlig och mycket centrerad tolkning. En av de mest övertygande Valtellinese uttrycken, uppnådd tack vare en lite interventionistisk och respektfull inställning till vingård och natur. Giuseppe Guglielmos källare ligger i Andevenno, Sondrio, där de tre och en halv hektaren av vingård, belägna på cirka 350-700 meters höjd, också har hundraåriga vinrankor, vissa på egen rot. Extrem biologisk mångfald och minimerade behandlingar i vingården är bara några av de principer som tillämpas i vingården, som föregår det samvetsgranna arbetet i källaren, där jäsningen sker spontant och vid okontrollerade temperaturer. En stor Valtellinese upplevelse, att dricka kontinuerligt med tanke på dess prisvärda kvalitet!
Den röda Pietrisco är gjord av ren Nebbiolo-druvor, lokalt kallad Chiavennasca. Produktion med extremt begränsad upplaga, som inte överstiger 15 000 flaskor även under de mest gynnsamma årgångarna, druvorna som används för att skapa den kommer från vinrankor som växer på lösa och sandiga jordar. Den skörd sker på ett strikt manuellt sätt, för att möjliggöra en noggrann sortering av druvklasar. Efter avstjälkning och krossning får musten jäsa i ståltankar vid okontrollerade temperaturer, endast genom tillsats av inhemska jäststammar. Lagringen av vätskan sker i 12 månader i ekfat med ytterligare en kort paus i glas innan den sätts på marknaden.
Valtellina Superiore Pietrisco Boffalora framträder i glaset med en transparent rubinröd färg, kantad av lätta granatröda reflexer. Mycket inbjudande doft, redan vid första sniffen, som ger i tur och ordning noter av körsbär, balsamiska inslag, lakrits och mineraliska puffar. Det som slår en med vätskan är finheten i dess gång, trots generositeten i att ge sig. Fantastiskt smak, som förenar en relativt rik substans, med en tillförsel av fräschör och uppfriskande sälta. Avslutas ganska länge, och det är just den salta strukturen som bestämmer dess beständighet. Vacker flaska som spelar på elegans och sammanhållning mellan komponenterna.