Valpolicella Superiore Roccolo Grassi 2019
Den Valpolicella Superiore från Roccolo Grassi är ett intensivt och fylligt vin, lagrat på barrique i 20 månader. Doften är vid, komplex och berusande, rik på små röda bär, söta kryddor, tobak och kaffe. Smaken avslöjar mjukhet och spänning, dynamik, elegans och stor karaktär
Valpolicella Superiore från vingården Roccolo Grassi är ett rödvin med en mjuk och generös karaktär som produceras genom en kombination av färska druvor och lätt torkade druvor. Vingården ligger i kommunen Mezzane di Sotto, i provinsen Verona, där Marco Sartori startade detta vinprojekt 1996, vilket på några få år har förvandlats till ett av de viktigaste vinerierna i Valpolicellas vinlandskap. Marco får hjälp av sin syster Francesca och sin far Bruno i förvaltningen av vingården, som prioriterar den agronomiska aspekten, avgörande för att få druvor av hög kvalitet, och producerar traditionella viner från Valpolicella och Soave-regionen.
Roccolo Grassi Valpolicella Superiore består av en blandning av Corvina Veronese (60%), Corvinone (15%) och Rondinella (10%), plus 10% Croatina, Oseleta och andra druvsorter. Vinstockarna växer på vulkanisk-basaltsjord, belägna på en höjd mellan 200 och 250 meter över havet. I källaren vinifieras 60% av druvorna färska medan de återstående 40% efter en lätt torkning på 20 dagar.Jäsningen sker i rostfria ståltankar med 15-20 dagars maceration på skalen, medan den efterföljande lagringsfasen på 20 månader sker för hälften av massan i franska ekfat på 225 liter och för den återstående hälften i fat på 20 hektoliter. Följande är ytterligare 18 månaders mognad på flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.
Valpolicella Superiore Roccolo Grassi visar en djup rubinröd färg. I näsan framträder tydliga dofter av vitpeppar, tobak, kaffe och små röda bär, medan smaken avslöjar stor karaktär, med en fyllig kropp som åtföljs av en omslutande mjukhet och släta tanniner.