Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' Tedeschi 2022
Callmewines favoriter"Capitel San Rocco" är en Valpolicella Ripasso med god struktur och utmärkt uttryckskraft, lagrad i minst 18 månader i ekfat. Den aromatiska profilen berikas av eleganta noter av körsbär, bär och violer och livas upp av en elegant och välbalanserad friskhet
‘Capitel San Rocco’ Valpolicella Superiore Ripasso är en flaska som utmärker sig för sin runda och omfamnande smak, tillverkad av den kända veronesiska egendomen Tedeschi. Märket ‘Capitel’ lanserades av vingården i början av 1970-talet för att identifiera en cru eller ett särskilt urval, och återupptar den gamla symbolen som finns på Valpolicellas landsbygd, som hedrar en helgon, som San Rocco, för att skydda skörden. Logotypen på denna etikett, som släpptes för första gången med årgången 1976, avbildar snäckan, symbolen för San Rocco, som påminner om helgonets pilgrimsfärd till Santiago.
Tedeschi Valpolicella Ripasso Superiore ‘Capitel San Rocco’ består av en motsvarande blandning av Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella, till vilken 10% av druvsorterna Rossignola, Oseleta, Negrara och Dindarella läggs till. Vinstockarna, som är cirka 20 år gamla i genomsnitt, odlas med guyot på röda ler-kalkjordar av moränursprung. Efter skörden, som äger rum mellan slutet av september och början av oktober, utsätts druvklasarna för avstjälkning och krossning, följt av alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur med 15 dagars kontakt mellan musten och skalen. En del av massan läggs sedan i maceration i 8-10 dagar med Amarone- och Recioto-skal enligt Ripasso-tekniken, vilket leder till en långsam andra jäsning. Efter 12-24 månaders lagring i ekfat från Slavonien buteljeras vinet slutligen.
Valpolicella Superiore Ripasso ‘Capitel San Rocco’ av Tedeschi har en rubinröd färg, klar och genomskinlig. Näsan uppfattar noter av körsbär, hallon och röda vinbär, följt av nyanser av söta kryddor. Strukturerad, varm och mjuk i smaken, stödd av utmärkt friskhet och släta tanniner.