Valpolicella Superiore 'Ripassa' Magnum Zenato 2021 (cassa di legno)
Perfekta som present"Ripassa" av Zenato är en Valpolicella som produceras med tekniken Ripasso på Amarones druvskal. Den är gjord av druvorna Corvina, Rondinella och Oseleta och får mogna i 18 månader i tonneaux. Kraftfull och intensiv, den öppnar med en bukett av små röda frukter som växlar med mandeltoner. I munnen är den strukturerad och smakrik, sammetslen och med god längd. En perfekt Magnum för en viktig måltid
Magnum "Ripassa" är namnet på den berömda Valpolicella Superiore Ripasso från Zenato: ett elegant och komplext vin, kopplat till den gamla traditionen att "återpassera" de bästa uttrycken av Valpolicella. Det är ett av de mest representativa och viktiga vinerna i Zenato-familjen, resultatet av över ett halvt sekel av experimenterande i vingården och i källaren.
Magnum Valpolicella "Ripassa" föds av de typiska druvorna Corvina, Rondinella och Oseleta, som vinifieras och macereras i stål i 10-12 dagar. Det producerade vinet separeras från skalen och förvaras sedan i stål fram till januari, när de torkade druvorna av Amarone pressas. Vid denna tidpunkt "återpasseras" Valpolicella, det vill säga att det placeras i kontakt med Amarones pomace i 7-8 dagar, under vilka det fermenterar en andra gång, berikad med aromer och dofter, struktur och alkoholhalt. Den produktionsprocessen kröns av en mognad på 18 månader i tonneaux och minst 6 månader på flaska.
Valpolicella Superiore Ripasso "Ripassa" från Zenato är ett intensivt och fylligt vin, mjukt och sammetslent, med de oföränderliga och saftiga tonerna av mogna röda frukter och en rik och
lång, med god sälta och struktur. Ett rödvin att kombinera med smakrika kötträtter, charkuterier och lagrade ostar; ett vin som man aldrig skulle tröttna på att dricka, även i Magnum-versionen. Faktum är att dess namn verkar vara en trevlig inbjudan att fortsätta: "Ripassa". En ikonisk Magnum för stora evenemang!