Valpolicella Superiore 'Ripassa' Magnum Zenato 2020
include_for_dsa_campaign_promo
”Ripassa” Magnum från Zenato är en Valpolicella som produceras med tekniken Ripasso på Amarones druvrester. Den kommer från druvorna Corvina, Rondinella och Oseleta och får mogna i 18 månader i tonneaux. Kraftfull och intensiv, den öppnar med en bukett av små röda frukter som växlar med mandelaktiga nyanser. I munnen är den strukturerad och smakrik, sammetslen och med god längd. En Magnum perfekt för en viktig måltid
Magnum "Ripassa" är namnet på den berömda Valpolicella Superiore Ripasso från Zenato: ett elegant och komplext vin, kopplat till den gamla praktiken att "återpassera" de bästa uttrycken av Valpolicella. Det är ett av de mest representativa och viktiga vinerna från Zenato-familjen, resultatet av över ett halvt sekel av experimenterande i vingården och i källaren.
Magnum Valpolicella "Ripassa" föds av de typiska druvorna Corvina, Rondinella och Oseleta, som vinifieras och macereras i stål i 10-12 dagar. Det vin som produceras separeras från skalen och förvaras sedan i stål fram till januari, när de torkade druvorna från Amarone pressas. Vid denna tidpunkt "återpasseras" Valpolicella, det vill säga sätts i kontakt med Amarones pomace i 7-8 dagar, under vilka det fermenterar en andra gång, berikande sig med aromer och dofter, struktur och alkoholhalt. Produktionsprocessen kröns av en mognad på 18 månader i tonneaux och minst 6 månader på flaska.
Valpolicella Superiore Ripasso "Ripassa" från Zenato är ett intensivt och fylligt vin, mjukt och sammetslent, med distinkta och saftiga toner av mogna röda frukter och en rik och
lång, med god sälta och struktur. Ett rödvin att kombinera med smakrika kötträtter, charkuterier och lagrade ostar; ett vin som man aldrig skulle tröttna på att dricka, även i Magnum-versionen. Faktum är att dess namn verkar vara en trevlig inbjudan att fortsätta: "Ripassa". En ikonisk Magnum för stora evenemang!