Valpolicella Superiore Classico Ripasso Secondo Marco 2019
Ripasso di Secondo Marco är en Valpolicella som är kraftig och intensiv och mognar i fat av olika storlekar i minst 12 månader. Den har ett bouquet som växlar mellan noter av körsbär, björnbär och plommon med minnen av tobak och kanel. Vid smak är den varm och balanserad, med en silkeslen tanninstruktur
Den venetianska röda Valpolicella Superiore Classico Ripasso är ett vin som föds ur envishet, uthållighet och framför allt ödmjukhet, som alltid kännetecknar arbetet i vingården och i källaren av Marco Speri. En flaska som är kraftfull och beslutsam, som tack vare tekniken "ripasso" på Amarones skalen får en profil och en personlighet värd att notera, både i doft och smak. Rakt och varmt, är det en av fanbärarna för produktionen av vingården Secondo Marco, mästare i att ge liv åt en blandning där de inhemska druvorna i området är odiskutabla huvudpersoner.
Denna Valpolicella Classico Superiore Ripasso görs av vingården Secondo Marco med en blandning av Corvina – som leder blandningen med 60% – Corvinone, Rondinella, Oseleta, Coratina och Pipiona. Dessa druvsorter växer på parceller belägna nära Fumane di Valpolicella och odlas med pergoletta-systemet. Musten jäser på skalen i två veckor, för att sedan jäsas en andra gång "genom att "ripassare" på Amarones pomace. Den följande lagringen sker i 12 månader i fat på 50 hektoliter, för att sedan fortsätta med mognad i små fat vars kapacitet är mindre, endast 7 hektoliter. Vid slutet av denna period är vinet redo att buteljeras.
Valpolicella Superiore Classico Ripasso från vingården Secondo Marco visar sig för ögat med en rubinröd färg, med en vacker djup nyans. Det doftande spektrumet utvecklas i näsan och berättar om en trevlig blandning av fruktiga noter, medan näsborrarna på slutet sveps in av mer kryddiga inslag. I munnen har det en utmärkt kropp, rikt, med en harmonisk klunk som framhäver ett fint integrerat tannin i vinets övergripande struktur. En flaska som får godkännande från de främsta nationella branschguiderna, som bekräftar det utmärkta arbete som utförts av Marco Speri.