Valpolicella Ripasso Superiore 'Pietro Junior' Pietro Zardini 2022
Callmewines favoriterDen Valpolicella Ripasso Classico Superiore av Pietro Zardini är ett djupt och mycket kryddigt rödvin, lagrat i cirka 2 år i fat och barrique. Det utstrålar intensiva känslor av kaffe, mörka frukter, tobak och många kryddor. Smaken är mjuk, koncentrerad, varm och artikulerad, stödd av en utmärkt friskhet
Valpolicella Superiore Ripasso "Pietro Junior" är ett vin med en varm profil, där doftspektrumet domineras av fruktiga inslag och kryddiga toner. En stil där druvorna från området är i fokus, noggrant utvalda av Pietro Zardini, som numera anses vara en av de mest lovande unga producenterna i hela Veneto. En etikett som verkligen är trevlig att dricka, även tack vare en frisk ton som underlättar flödet, trots den goda alkoholhalten.
Denna Valpolicella Ripasso Superiore görs från en blandning där vi hittar Corvina och Corvinone, till vilket även en nypa Rondinella läggs till. Musten som erhålls från pressningen av druvorna jäser i stål, och macererar på skalen under en total period av cirka 15-20 dagar. Därefter får musten "återpassera" på Amarone-skal i en månad, enligt det traditionella produktionsrecept som alltid har använts i Valpolicella för denna typ av rödvin. Den efterföljande mognaden varar i 24 månader och sker både i ekfat och i barrique; efter denna mognad får vinet stå kvar i stål i några månader.
några månader i stål.Valpolicella "Pietro Junior" framträder för ögat med en mycket koncentrerad och djup rubinröd färg. Näsan är komplex, som framträder med ett rikt doftlager, som börjar med mörka bär och övergår till rostade toner, kryddiga inslag med nyanser av tobak. I munnen har den en utmärkt kropp, med en varm själ, där klunken har en trevlig frisk ton. En flaska som föds ur en särskilt traditionell vinodlingsmetod, där de gamla teknikerna från Valpolicella respekteras i minsta detalj.