Valpolicella Ripasso Superiore Magnum Santa Sofia 2022 (Confezione)
Valpolicella Ripasso från Santa Sofia är ett rödvin från Veneto som "passerar" på skalen av Amarone och Recioto i cirka 3 dagar. Näsan framhäver inslag av körsbär i sprit, torkade plommon, torra blommor, söta kryddor och lakrits. Med god koncentration och omslutande karaktär, uppvisar den struktur, värme och personlighet, omfamnad av en stadig friskhet och en fin tannin.
Valpolicella Ripasso Superiore från vingården Santa Sofia är ett mjukt, mångsidigt och otroligt trevligt rödvin som produceras i Marano di Valpolicella, Fumane och San Pietro in Cariano, i provinsen Verona, i Veneto. Denna etikett är gjord av en blandning av Corvina-, Corvinone-druvor, huvudsakligen, och Rondinella, som kommer från vinrankor som odlas med den traditionella guyot-metoden på mjuka kullar, vända mot sydost, på en höjd mellan 150 och 260 meter. Jorden, som har utmärkt ventilation och dränering, kännetecknas av kalkhaltiga jordar av medelstruktur. Vingården, omgiven av en palladiansk villa av obestridlig skönhet, ägs av familjen Begnoni som köpte den på 1960-talet och idag är en förespråkare för olika initiativ som en privilegierad förvaltare av denna underbara plats.
Ripasso Superiore från Valpolicella görs av noggrant utvalda och skördade druvor mellan den första och tredje veckan i september. Druvklasarna, som förs till vingården, genomgår en skonsam avstjälkning och krossning innan de genomgår alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar, vid en kontrollerad temperatur på 26-28 °C, med maceration på skalen i cirka 10 dagar. Därefter genomgår vinet en andra ripasso på skalen, denna gång av Amarone, i cirka 3 dagar, för att sedan mogna i stora ekfat på 50 hektoliter i 9 månader, innan det buteljeras och sätts på marknaden.
Valpolicella Ripasso Superiore från Santa Sofia visar sig ha en intensiv rubinröd färg. Näsan bjuder på intensiva aromer av mogen frukt, inklusive körsbär i sprit och torkad plommon, blommiga inslag av torra blommor, kryddiga toner av lakrits, kanel och nejlikor, för att avsluta med en antydan av skogsgolv. I munnen är den omslutande, koncentrerad och mjuk, kännetecknad av en silkeslen och sammetslen tanninstruktur och en behaglig friskhet. Detta rödvin från vingården Santa Sofia är ett mycket trevligt vin, kraftfullt men samtidigt elegant och mycket lättdrucket.