Valpolicella Ripasso 'Saustò' Monte dall'Ora 2023
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaValpolicella Ripasso "Saustò" från Monte dall'Ora är ett fylligt rödvin som är andra jäsning på Recioto-skal. I näsan känner man noter av bär i sprit och sylt, blöt gräs, peppar och grafit. På paletten är det omfamnande, kraftfullt, med en mycket lång eftersmak och nästan mineralisk sälta
Ripasso från Valpolicella "Saustò" framträder i en lysande rubinröd klädsel. Näsan är perfekt balanserad mellan finhet och intensitet, en blandning av mogen plommon, viol, svartpeppar och infusionerade kryddor, som aldrig känns kväljande eller statisk. Vätskans dynamik kännetecknar också smaken, där vinet framstår som omslutande och fylligt samtidigt som det bevarar drickbarheten, också tack vare bidraget av friskhet och en delikat tanninfrihet. Stort rödvin, som berättar en bit av lokal historia.
växla andra odlingar med raderna, för att återskapa en perfekt balans. I källaren genomförs spontan alkoholfermentering, i detta fall i kontakt med Recioto-skalet i 10 dagar. Vätskan lagras i 3 månader i ekfat och 10 i flaska.Ripasso från Valpolicella "Saustò" framträder i en lysande rubinröd klädsel. Näsan är perfekt balanserad mellan finhet och intensitet, en blandning av mogen plommon, viol, svartpeppar och infusionerade kryddor, som aldrig känns kväljande eller statisk. Vätskans dynamik kännetecknar också smaken, där vinet framstår som omslutande och fylligt samtidigt som det bevarar drickbarheten, också tack vare bidraget av friskhet och en delikat tanninfrihet. Stort rödvin, som berättar en bit av lokal historia.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk