Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi 2022

Valpolicella Ripasso från Tommasi är en etikett där elegans, balans och struktur samexisterar på ett sublime sätt. Elegansen och balansen i blandningen kommer naturligtvis från Tommasis kunnande, ett framstående namn inom venetisk vinodling som är mästerligt på att skapa flaskor som alltid är punktliga och precisa. Den goda kroppen som känns på gommen beror både på lagringsperioden och vinframställningstekniken, där musten refermenteras på Amarone-skal för att få en större karaktär. En produkt som alltid gör ett bra intryck: om du är osäker på vad du ska ta med till en middag, välj den!

Valpolicella Classico Superiore Ripasso har sitt ursprung i en harmonisk blandning skapad av Tommasi-vineriet från olika inhemska druvsorter med röd frukt, specifikt Corvina, som finns i den slutliga blandningen med 70%, Rondinella och Corvinone. Skörden, som är strikt manuell, genomförs i slutet av september och musten fermenteras i ståltankar i 9 dagar. Den refermenteras sedan på Amarone-skal i 12-13 dagar, med dagliga pumpningar, enligt den typiska produktionsmetoden för Ripasso. Den avslutas sedan med fasen av åldring, där vinet får mogna i 15 månader i stora ekfat från Slavonien. Efter buteljering, innan det släpps på marknaden, får det mogna ytterligare ett halvår i flaska. 

Denna Valpolicella Superiore Ripasso Tommasi framträder för ögat med en rubinröd färg, kännetecknad av lätta granatröda reflexer i kanten. Näsan är mycket väl definierad, insvept i en virvel av varma noter som sträcker sig från vissna blommor till kryddor och röd frukt, även i syltform. I munnen har den en utmärkt kropp, strukturerad, med en koncentrerad klunk som sveper över gommen med en frisk och smakrik smak; tanninens komponent är perfekt integrerad. En etikett med vilken Tommasi placerar sig med utmärkta poäng i de främsta italienska och internationella branschtidningarna.