Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri 2023

Valpolicella Ripasso Classico Superiore från Speri är ett typiskt territorialiskt venetianskt rödvin, som visar upp den komplexa elegansen av ett spektrum av fruktiga och kryddiga dofter som magistralt stöds av balansen mellan friskhet och alkoholhalt. En blandning som föds från Valpolicellas pulserande hjärta, och som härifrån tar sig an att vinna den italienska och amerikanska kritikens gillande. En intressant etikett för priset, som vid bordet visar sig vara mångsidig med olika gastronomiska kombinationer.

Denna Valpolicella Ripasso Classico Superiore föds från en blandning där, bredvid 70% Corvina Veronese, finns också en procentandel av Rondinella, Molinara och andra inhemska druvsorter som tillåts av reglerna för ursprungsbeteckningen. Vinstockarna växer i parceller runt kommunerna San Pietro in Cariano, Fumane och Negrar, med anläggningar i pergola veronese. Musten jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur; i februari efter skörden sker processen av efterjäsning på Amarone-skalet, enligt Ripasso-tekniken. Malolaktisk jäsning sker i betongtankar.glaserad. Den slutliga lagringen varar i 12 månader och sker i ekfat med en kapacitet av 20 hektoliter.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Speri presenterar sig för ögat med en bestämd färg som påminner om nyansen av rubinröd. Doften som omger näsan berättar en atmosfär kopplad till dofterna av skogsbottens växter, förädlad av kryddiga och balsamiska inslag där även en ton av vissna blommor framträder. I munnen har den ett runt, fylligt och omfamnande kropp, kännetecknad av en välpolerad smak och en avslutning där smaken påminner om rostat trä. En etikett av säker tillförlitlighet, som bevisas av de konstanta poängen som erhållits i de viktigaste italienska och internationella referensguiderna.