Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'Regolo' Sartori 2022
"Regolo" är en intensiv och silkeslen Valpolicella Ripasso som genomgår en maceration på Amarone-skal och mognar i 18-24 månader i fat av olika storlekar. Smaken är vid, mjuk, harmonisk och med god kropp, präglad av aromer av mogen körsbär, söta kryddor, torkade blommor och inslag av kakao
Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Regolo", från det veronesiska vineriet Sartori, är ett intensivt och fylligt rödvin som erövrar med sin mjuka och omfamnande profil. Det är den senaste skapelsen, det mest aktuella vinet från Valpolicella, och ligger exakt mitt emellan den trevliga fruktiga fräschören av Rosso Classico och den opulenta rikedom av Amarone. Dess perfekta smakbalans har gjort det populärt bland entusiaster som söker ett förföriskt vin, men utan den kraftfulla strukturen av Amarone. Ett stort rödvin, mycket lämpligt för att följa med nötköttsrost eller viltmåltider.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Regolo" är tillverkat av ett av de viktigaste vinerierna i Veneto. Sartori äger vingårdar i olika områden av regionen och producerar viner som perfekt speglar traditionerna i området. Druvorna av Corvina veronese, Corvinone, Rondinella och Croatina är resultatet av ett urval av de egna vingårdarna som odlas i de bästa kuperade områdena i Valpolicella, på kalk-leriga jordar. Efter skördet genomförs avstjälkning och jäsning vid kontrollerad temperatur.med maceration på skalen i cirka tio dagar. I februari får vinet "återgå" och jäsas på Amarones druvskal, för att berika det med struktur, aromatisk komplexitet och behaglig mjukhet. Vinet mognar i 18-24 månader i medelstora och stora fat och lagras i 6 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.
"Regolo" är en Valpolicella Classico Superiore Ripasso som produceras av vingården Sartori, som perfekt tolkar denna intressanta vintyp, som skickligt förenar den rika fruktiga doften med noter av tertiär utveckling. I glaset framträder den med en lysande rubinröd färg. På näsan uttrycker den en intensiv bukett, präglad av dofter av körsbär, mogen röd frukt, mörka bär, aromer av vanilj, kanel, mjuka kryddor, inslag av kakao och ädla träslag. På paletten har den en god struktur, med rika och breda aromer, en tät, uttrycksfull frukt och mjuka, utvecklade tanniner. Avslutningen är mycket långvarig, harmonisk och behagligt kryddig.