Valpolicella Ripasso Classico Superiore Monte dei Ragni 2021
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter
Sällsynta vinerValpolicella Ripasso från Monte dei Ragni är ett fylligt, strukturerat och mycket djupt rödvin, vinifierat med Ripasso-tekniken och lagrat i cirka 30 månader i gamla stora fat. Intensiva dofter av bär, kryddor, peppar och kaffe framträder från en rik, kraftfull och tanninrik struktur, med elegans och sälta
Valpolicella Ripasso Classico Superiore från Monte dei Ragni är ett venetianskt rödvin som kommer från en mycket liten hantverksproduktion, en spegel av den vinösa rikedom som alla dessa bönder bidrar med, som även med några tusen flaskor lyckas skapa ett sortiment av kvalitet. Territorium, passion och natur förenas i en etikett där dofter och smaker berättar om en ordnad komplexitet, där harmonin mellan varje organoleptisk komponent råder. Att avnjuta i små klunkar, för att förstå värdet av det arbete som utförts av vingården.
Valpolicella Classico Superiore Ripasso signerad Monte dei Ragni kommer från en blandning av Corvina, Rondinella och Molinara. Dessa tre druvsorter växer i Marenga, i kommunen Fumane, på en höjd över havet mellan 220 och 430 meter, inom en terroir rik på skelett och kalksten. Druvklasarna, när de har skördats, får torka i plateaux utomhus i 25-30 dagar, för att sedan pressas varsamt. Den sålunda erhållna musten fermenterar i ekfat spontant tack vare närvaron av inhemska jäst, och den återfermenteringen sker på Amarones druvskal. Vinet får mogna i 30 månader i ektonneau, tills det är redo att buteljeras.
Ripasso Valpolicella Classico Superiore från Monte dei Ragni presenterar sig för ögat med en rubinröd färg, med en särskild koncentration. Nosen är lager på lager, där de mogna bärnoterna berikas med kryddiga känslor, förvärvade under den långsamma mognadsperioden av vinet i trä. Vid provsmakning har den utmärkt kropp, är kraftfull, med en klunk av stor omslutning tack vare en punktlig tanninstruktur; smaken som upplevs lutar åt det salta. En riktig delikatess från Valpolicella, gjord i mycket få flaskor avsedda endast för de lyckligaste: ett tillfälle att inte missa.