Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Ragose 2022

Valpolicella Classico Superiore Ripasso från vingården Le Ragose är ett vin som symboliserar ett område och en tradition. Det har lett till att man fått fram viner kända över hela världen, såsom Amarone, Recioto och Valpolicella Ripasso. Målet med Valpolicella Ripasso Le Ragose är att värdera och maximera potentialen i det Veronese området i sin mest typiska och sanna uttryck. En spegel av en tradition och ett terroir, de inhemska druvorna i området är de stora huvudpersonerna i vinproduktionen på vingården, som riktar alla sina agronomiska och vinmakningsmetoder mot att uppnå högsta kvalitet.

Ripasso Le Ragose är framställt från egna vingårdar. Blandningen är den mest klassiska och typiska för sin typ: Corvina, som utgör 50%, Corvinone, som utgör 20%, Rondinella, som utgör 20%, och 10% av andra druvsorter som är godkända av reglerna. Skörden sker manuellt och följs omedelbart av avstjälkning och krossning av klasarna. Jäsningen sker i ståltankar med hjälp av inhemska jäststammar. I januari-februari inleds Ripasso-praktiken: vinets

vinet tillsätts druvskalen från vinifieringen av Amarone. Sockret som finns i dem, eftersom de har genomgått en tidigare torkning, utlöser en andra jäsning av Valpolicella, vilket också extraherar en större mängd ämnen och berikar vinet med en unik och igenkännbar karaktär. I slutet av denna process mognar vinet först i stål och sedan i ekfat från Slavonien.

Le Ragose Valpolicella Ripasso är ett vin med en mycket intensiv rubinröd färg. Dess doft är tät och djup som färgen, näsan domineras av toner av mörka frukter och inslag av kryddor och tobak. I munnen är den strukturerad men behaglig att dricka, den har en fyllig och mjuk kropp, harmoniskt balanserad av en behaglig friskhet. En ikon som är ett måste för varje vinälskare.