Valpolicella 'Reverie' Zymé 2024
Valpolicella "Reverie" är ett rödvin av fin friskhet och aromatik, vinifierat och lagrat endast i stål. Det är en frisk och lättsam tolkning av Valpolicella, rik på blommiga dofter av hundros och surkörsbär, med en smak som är salt, frisk och lättflytande, med god aromatisk rikedom och längd
Valpolicella "Reverie" från Zymé är ett rödvin, som redan från etikettens grafik visar sin unga och smarta karaktär, sin friska och aromatiska karaktär, som vill återge druvornas typiska egenskaper i glaset. Den vinner över med en rik och mogen frukt, med en trevlig och enkel smak, lämplig även för informella och bekymmersfria stunder. Det är den klassiska flaskan av rödvin att njuta av i sällskap när man vill dricka ett gott vin, utan att behöva öppna viktiga flaskor.
"Reverie" är en Valpolicella som föds i området San Pietro in Cariano, i hjärtat av det kuperade området norr om Verona. Det är här som vinmakaren Celestino Gaspari har skapat sitt vineri. Egendomen Zimé sträcker sig över cirka trettio hektar och är huvudsakligen odlad med typiska inhemska druvsorter från området. Druvorna Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta kommer från ett urval av olika företagsvingårdar, belägna nära Negrar och Lavagno, kännetecknade av förekomsten av kalk- och lerjordar, mycket lämpade för odling av röda druvsorter. Den manuella skörden sker vanligtvis mellan slutet av av september och början av oktober. Druvorna avstjälkas, druvorna genomgår kryomaceration och efterföljande jäsning med utvalda jäststammar, i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Innan buteljering får vinet mogna i 6 månader i ståltankar.
Det röda Valpolicella "Reverie" från Zymé representerar det dagliga och populära vinet från området, som alltid har funnits på venetianska bord, tack vare sin glädjefyllda uttrycksfullhet och sin stora förmåga att kombineras med många rätter, från smakrika förrätter till vitt kött. Det har en vacker lysande rubinröd färg och ger en aromatisk bukett, präglad av dofter av mogen körsbär, röda vinbär, hallon, maraska, delikata blommiga inslag av iris, viol och mjuka kryddiga nyanser. Det är lättflytande och har en trevlig smal smak, med en mycket fin tanninstruktur och krispiga och saftiga aromer som påminner om färsk frukt. Avslutningen är harmonisk, frisk och balanserad.