Valpolicella 'Duca Fedele' Massimago 2025

Valpolicella ‘Duca Fedele’ utgör ett mjukt och saftigt uttryck av Valpolicella-territoriet, framställt av den ekologiska gården Massimago. Detta vineri i provinsen Verona ligger i Mezzane di Sotto, i den östra delen av Valpolicella, där ägaren Camilla Rossi-Chauvenet fortsätter familjens vintradition, som nu har nått fjärde generationen. Namnet på gården härstammar från latinets “maximum agium”, ett uttryck som kommer från att området var känt för sin skönhet och sina naturliga vattenkällor redan under romartiden.

Valpolicella ‘Duca Fedele’ från Massimago består av en blandning av de traditionella druvsorterna Corvina Veronese (65%), Corvinone (25%) och Rondinella (10%), som odlas under certifierad ekologisk odling inom vingårdar med en sydvästlig exponering. Efter skörden följer vinifiering av druvorna genom alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar och en kort maceration på skalen. Även den efterföljande mognadsperioden, som varar i 6 månader, sker i stål och vinet är slutligen flaskfyllt och kommersialiserat efter en ytterligare kort period av vila i glas.

‘Duca Fedele’ Massimago Valpolicella har en livlig rubinröd färg. Näsan uppfattar krispiga dofter av röd körsbär, bär, rosenblad och aromatiska örter, berikade med inslag av vitpeppar och trevliga vegetativa toner. I munnen är den frisk och dynamisk, mycket aromatisk och lättdrucken, med en fin tanninstruktur som följer den saftiga fruktiga avslutningen. Samma producent rekommenderar att para Valpolicella ‘Duca Fedele’ med en kött tartar eller med lagrade ostar som Monte Veronese, en utsökt ost gjord på komjölk som produceras i den norra delen av provinsen Verona.