Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Il Sestante' Tommasi 2022
"Il Sestante" är en Valpolicella Ripasso som erhållits genom en andra jäsning på Amarones skalkross och en lagring av minst 12 månader i ekfat från Slavonien. På näsan avslöjar den mjuka och söta noter av körsbär, mogen körsbär, plommon och delikata kryddiga och blommiga känslor. Smaken är omfamnande, intensiv och rik, med söta tanniner och en långvarig smakrik finish
Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Il Sestante" av Tommasi, trots att det är den senaste typen av vin från området, har på kort tid lyckats erövra entusiaster, inte bara italienska, utan från hela världen. Det delar med de yngre vinerna den trevliga fruktiga doften och med den berömda Amarone rikedom och aromatisk komplexitet. Dess charm ligger just i denna extraordinära förmåga att uttrycka de bästa traditionerna från ett område som har en tusenårig historia av produktion av stora röda viner, vars rötter går tillbaka till romartiden.
"Il Sestante" är en Valpolicella Classico Superiore Ripasso som görs av ett av de mest kända vinerierna i detta underbara kuperade område norr om Verona. Vineriet Tommasi grundades i början av 1900-talet i San Pietro in Cariano och representerar fortfarande en absolut excellens. Vinet kommer från en blandning av druvor från de klassiska vinrankorna i området: Corvina, Rondinella och Molinara. Vid slutet av skörden skickas de bästa klasarna för jäsning i ståltankar, med en macerationstid på
ett dussin dagar. Den andra delen av processen innebär en efterjäsning på Amarones druvskal i cirka 8 dagar. Vinet mognar sedan i 12 månader i ekfat från Slavonien på 65 hektoliter och avslutar sin mognadsprocess med några månader i flaska.Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Il Sestante" av Tommasi är ett typiskt rödvin från detta område i Veneto, som kan förena den varietala typiciteten hos druvorna med de äldsta vinproducerande traditionerna i Veneto. I glaset framträder det i en ganska mörk rubinröd färg med lätta granatröda reflexer. Den doftprofilen är intensiv och rik, med aromer av mogen körsbär, surkörsbär, röd frukt, nyanser av sylt av små bär, inslag av vanilj och mjuka orientaliska kryddor. På gommen kännetecknas det av en sammetslen tanninstruktur, med täta och omslutande aromer. Smaken är harmonisk och rik på aromatiska nyanser, som sträcker sig mot en lång och ihållande avslutning.