Valpolicella Classico Superiore 'Pruviniano' Domini Veneti 2022
För vardagenDen Valpolicella Classico Superiore från Kollektionen Pruviniano är ett friskt och välbalanserat rödvin som vill lyfta fram området i Merano-dalen, i hjärtat av Valpolicella Classica. Näsan påminner om aromer av viol, röda frukter, skogsbär, körsbär och lätta nyanser av peppar och muskotnöt. Smaken avslöjar en klar, frisk och ren struktur, med fina tanniner.
Valpolicella Classico Superiore "Pruviniano" från Domini Veneti föddes ur en önskan att värdera vingårdarna på företagets egendom som ligger i Marano-området, som fram till 1200-talet var kända som Pruviniano-land. Det handlar om ett rödvin som är gjort med avsikten att framhäva finess och elegans, med en delikat vinifiering i stål och en lång mognad i flaska. Resultatet är ett lättdrucket rödvin, präglat av en intressant aromatisk nyans. Det är ett vin med en klassisk och harmonisk karaktär, perfekt att avnjuta med pasta med köttsås, agnolotti eller kalvstek.
"Pruviniano" Valpolicella Classico Superiore är en av de mest intressanta etiketterna från denna produktionsverksamhet vid Cantina di Negrar. Druvorna till vinerna i "Pruviniano"-linjen kommer från det kuperade området i Prognol, som ligger i den vackra naturliga miljön i Valpolicella Classica. Vinstockarna är 15 år gamla och odlas på en höjd av 200-250 meter över havet, med solig exponering mot sydost och sydväst. De har sina rötter i fina jordar bestående av silt och lera, med närvaro av kalksten. När skörden är klar, som sker manuellt i slutet av september, avstjälkas druvorna och sätts i jäsning i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 25-28 °C, med en maceration på skalen som varar i cirka tio dagar. Vinet mognar i några månader i stål och avslutar mognaden med ett år i flaska innan det sätts på marknaden.
Valpolicella Superiore Classico "Pruviniano" från Domini Veneti är den renaste och mest essentiella uttryck för detta stora röda vin från Verona-regionen. Elegant och slank, förenar det en rik aromatisk nyans med en trevligt fruktig, klar och direkt profil. Vid ögonblicket presenterar det sig med en rubinröd färg. I den aromatiska bilden påminner det om dofterna av violblommor, noter av surkörsbär, små röda bär, körsbär, vinbär, de delikata nyanserna av muskotnöt och orientaliska kryddor. Harmoniskt och rent, erbjuder det en klunk av stort balans, med en fin tanninstruktur och en saftig och rik frukt, som leder mot en fräsch och långvarig smakavslutning. Den autentiska uttrycket av bästa Valpolicella Superiore.