Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti 2022
För vardagenValpolicella Superiore från Domini Veneti är ett rödvin med en frisk och fruktig karaktär, som kommer från hjärtat av Valpolicella Classica. Lagrad i trä, avslöjar det noter av bär, körsbär, surkörsbär, viol och lätta kryddor. Smaken är balanserad, elegant och ren, med stor friskhet och behaglig tanninstruktur
Valpolicella Classico Superiore från Domini Veneti är etiketten som bäst berättar om den stora potentialen i området att producera eleganta, fruktiga röda viner med en sammetslen och harmonisk smak. Det är ett vin som kännetecknas av en stark territoriell prägel, som görs med inhemska druvor från platsen och i en mycket speciell pedoklimatisk miljö. De djupa dalarna i Valpolicella erbjuder magnifika soliga lägen och ett milt och alltid ventilerat klimat. I denna underbara kontext föds ett intensivt vin med god kropp och behaglig smakrikedom. Mycket mångsidigt vid matbordet, passar det bäst med första rätter med köttsåser, ugnsbakad pasta och stekar av vitt kött.
Det röda Valpolicella Classico Superiore från Domini Veneti är en etikett som tillhör den mest prestigefyllda linjen från Cantina di Negrar, skapad för att ge röst åt gårdens excellens. Druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella kommer från de bästa parcellerna på gården, som ligger i hjärtat av Valpolicella Classica. Vinstockarna är cirka 15-25 år gamla och odlas med det gamla systemet av pergola veronese på terrasser med torra murar, som ligger på en höjd mellan 250 och 450 meter över havet, med exponering mot sydöst och sydväst. Jorden är ganska heterogen, huvudsakligen bestående av leror och silt, med närvaro av kalkstensådror och stenar av gammal vulkanisk härkomst. Skördearbetet utförs helt manuellt och druvorna transporteras snabbt till källaren för att genomgå avstjälkning och jäsning vid kontrollerad temperatur på 25-28 °C, med maceration på skalen i cirka tio dagar. Innan buteljering mognar vinet i några månader i träfat.
Vinet Valpolicella Classico Superiore Domini Veneti är den högsta uttryck för det typiska vinet från området. Det är den perfekta syntesen av århundradens interaktion mellan inhemska druvsorter och territorium, som förenar den livliga varietalens doft och den harmoniska mjukheten av en kort tid i trä. I glaset framträder det med en lysande rubinröd färg. Elegant och mångfacetterad, presenterar det sig för näsan med blommiga noter av viol, aromer av körsbär, maraska, små röda bär, mjuka kryddiga känslor, nyanser av vanilj och rostade inslag. Intensiv och harmonisk, utmärker den sig med en smak av stort smakmässigt balans, en mycket fin tanninstruktur och en rik frukt, som förbereder en frisk och balanserad avslutning, med god smaklig uthållighet.