Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' Cesari 2022
Den Valpolicella Klassiska Superiore 'Bosan' från vingården Cesari är ett harmoniskt och fruktigt rödvin, tillverkat av Corvina, Corvinone och Rondinella. Mognaden i stål bevarar den varietala fräschören hos druvorna, vilket uttrycks i anteckningarna av bär, körsbär och mogen plommon, medan det på gommen ger en omslutande och mjuk klunk, med en smidig smak. Mycket mångsidig i gastronomiska kombinationer, kan den drickas genom hela måltiden, från lätta förrätter till mer smakrika huvudrätter!
Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' från det venetianska godset Cesari är en tolkning av det klassiska området Valpolicella med fruktig och balanserad karaktär. För produktionen av 'Rajo' får druvklasarna av de traditionella Valpolicella-sorterna mogna på vinrankan under en tid för att koncentrera socker, aromer och andra torra ämnen. Samtidigt gör den exklusiva bearbetningen i ståltankar att vinet kan behålla sin fräschör och hitta den perfekta balansen mellan de olika komponenterna, i full Cesari-stil.
'Bosan' Cesari Valpolicella Classico Superiore består av en blandning av Corvina Veronese-druvor (70%), Corvinone (20%) och Rondinella (10%), som genomgår en övermognad på vinrankan före sena skörden, som äger rum under andra halvan av oktober. I källaren åtföljs den alkoholhaltiga jäsningen av cirka 10-12 dagar av maceration på skalen i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Även malolaktisk jäsning och mognad under några månader sker i ståltankar innan den slutliga buteljeringen.
Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' från Cesari har en nyans mellan rubinröd och purpur. Intensiva aromer av mogna röda frukter som körsbär och jordgubbar beskriver den olfaktoriska panoramat tillsammans med behagliga florala inslag. I munnen är den mjuk och harmonisk, med en omslutande men inte överdriven struktur som stöds av livlig fräschör och delikata tanniner. Avslutningen lämnar tydliga fruktiga känslor som är förenliga med doftnoterna. På grund av sin anmärkningsvärda smak- och doftbalans framstår Valpolicella Classico Superiore 'Rajo' som ett rödvin av stor mångsidighet i mat- och vinparning.