Valpolicella Classico Speri 2024

Valpolicella Classico är det enklaste vinet som vingården Speri använder för att berätta om de olika aspekterna av terroiren i Valpolicella. I denna etikett dominerar faktiskt de friska och lätta känslorna både i näsan och på gommen, förstärkta av valet som görs under vinifiering och lagring, där man endast väljer stål och glaserat betong, och lämnar träet åt sidan. En flaska med omedelbar profil, tilltalande även tack vare det slutliga priset som den erbjuds till, verkligen incitament för dem som vill börja lära känna de venetianska röda vinerna.

Denna Valpolicella Classico föds från en blandning av inhemska röda druvor från Veneto-regionen, specifikt Corvina Veronese, Rondinella och Molinara. Dessa tre druvsorter odlas av Speri med det traditionella pergolasystemet, på fält som ligger nära kommunerna San Pietro in Cariano, Fumane och Negrar. Musten jäser i ståltankar vid en konstant övervakad temperatur, medan den efterföljande malolaktiska jäsningen sker i glaserade betongtankar. Den mognar sedan alltid i betong i några månader, tills det är dags att påbörja buteljeringen.

Det venetianska vinet Valpolicella Classico, tillverkat av vingården Speri, visar sig för ögat med en vacker rubinröd färg, genomsyrad av svaga violetta reflexer som är särskilt tydliga i kanten. Näsan är vinös, med dofter som påminner om vilda blommor och aromatiska örter, förfinade i avslutningen med mer balsamiska och kryddiga inslag. I munnen har det en linjär och klar ingång, kännetecknad av en frisk klunk; avslutas med en eftersmak som kännetecknas av en mandelsmak. En etikett som bevarar de mest omedelbara dragen av den jord den föds ur, perfekt för att följa med de kulinariska recepten från den medelhavstraditionen.