Valmasìa' La Tunella 2025

Vitt vin "Valmasìa" från La Tunella berättar historien om en stor inhemsk friulansk druvsort, Malvasia. Ett vin som därför är identitetsbärande och territoriellt, som tack vare en bearbetning utförd uteslutande i stål lyckas förmedla de framträdande egenskaperna hos druvan i glaset, där en varierad bukett av frukt, blommor och aromatiska örter förenas i rätt balans. En etikett som i munnen ger en intressant "marin" känsla, som avslöjar den territoriella identiteten från vilken flaskan härstammar.

Vinet "Valmasìa" från La Tunella har sitt ursprung i vingårdar som växer med rötterna djupt i den karaktäristiska friulanska "ponca", dominerad av sandiga leror. Malvasia-vinstockarna odlas med det korta friulanska monocapovolto-systemet, och den manuella skörden äger rum under den andra veckan i september, endast när druvorna når rätt mognadsgrad. Musten berikas med en fermenteringsstart som tidigare förberetts med de bästa Malvasia-druvorna; jäsningen, som är långsam, sker i stål, vid en kontrollerad temperatur av 16 grader, för ett totalt av 30-40 dagar. Den slutliga mognaden fortsätter därför i några månader i ståltankar, där en lång serie av bâtonnage äger rum med skalär frekvens, fram till början av nästa vår, när vinproducenten påbörjar buteljeringen.

"Valmasìa" från vinproducenten La Tunella framträder i glaset med en ljus halmgul färg, genomskuren av några blixtrar som, i kanten, visar sig med en mer grönaktig profil. Aromerna som omger näsan påminner om frukt, i olika nyanser, berikad med dofter som hänvisar till aromatiska örter och marina effluver. I munnen är den lätt i kroppen, subtil i progressionen där en frisk och smakrik klunk framträder, prydd av aromatiska smakreferenser. En etikett som är utmärkt att konsumera till hela måltiden, idealisk i kombination med traditionella fiskrecept från det medelhavska köket.