Trousseau 'Le Garde Corps' Tony Bornard 2019
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerDen Trousseau “Le Garde Corps” av Tony Bornard är en rödvin från området Jura, ett excentriskt vin som sin producent. Tony är en konstnärlig producent som experimenterar med uppfinningsrikedom i byn Pupillin, nära Arbois. Jura är inte bara ‘vin jaune’ och detta vin visar det utmärkt: pånosen känner man röda och svarta frukter, violer och intensiva toner av apelsinskal. I munnen är den ‘funky’, robust, med stor värme och har en mineralisk ton som kvarstår genom hela smaken. Utmärkt med grytor eller med fina alpina ostarclass="EOP SCXW196669016 BCX0" data-ccp-props="{">
Trousseau "Le Garde Corps" av Tony Bornard kommer från Jura, närmare bestämt från den lilla byn Pupillin. Vingården drivs av Tony Bornard som har ärvt sin far Philippe passion och kärlek för vinodling: han har gjort några viktiga förändringar i vinframställningsteknikerna och har beslutat att värdera området och dess inneboende egenskaper för autentiska viner. Det är viktigt att välja att anta ett ekologiskt system för odlingen av växterna som nyligen har kompletterats med biodynamiska metoder.
Vingårdarna för Trousseau "Le Garde Corps" av Tony Bornard sträcker sig över cirka 11 hektar, vars jord huvudsakligen består av skiffer, grå, blå och röd marmorsten för viner med en tydlig och elegant karaktär. Klimatet är halvkontinentalt, påverkat av närvaron av bergen som garanterar en betydande temperaturskillnad för en utmärkt mognad av druvorna, åtföljt av regn och låga temperaturer under vintern. Skörden är manuell och i källaren arbetar de inhemska jäststammarna för att initiera alkoholjäsningen. Den lagras i 15 månader i trä.
Vid första anblicken, Trousseau "Le Garde Corps" av Tony Bornard framträder i en rubinröd färg med subtila reflexer. Doftbouqueten påminner om körsbär, bärfrukter som björnbär och svart vinbär och i avslutningen finns behagliga citrusnoter; i munnen är den karaktäristisk och varm med en frisk och långvarig eftersmak för en läcker njutning. Den rekommenderas att kombineras med rätter av röd kötttypiska för den franska traditionen, vilt och vita köttgrytor; utmärkt även med lagrade ostar. Äkta produkt, ambassadör för potentialen i sitt ursprungsområde, idealisk för grillfester med gamla vänner.