Tristo Bianco Cantina Marco Merli 2022

Vitt vin ‘Tristo’ framstår som ett orange wine med karaktär som produceras i närheten av Perugia, i Umbrien, av Cantina Marco Merli. Vi befinner oss precis i den lilla byn Casa del Diavolo, där Marco tar hand om sina 7 hektar vinodlingar med stor passion och kärlek, med största respekt för växterna, jorden och ekosystemet i allmänhet. I detta perspektiv tillämpar vinodlaren metoder som ogräsbekämpning, som syftar till att främja den organiska hälsan i jorden, och använder uteslutande koppar och svavel i kampen mot skadedjur, vilket utesluter användning av syntetiska kemikalier.

Cantina Marco Merli ‘Tristo’ Bianco är en ren Trebbiano från vinrankor som är rotade i huvudsakligen sandiga och leriga jordar. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk och skörden utförs strikt för hand med noggrant urval av klasarna. Druvorna pressas sedan i cementtankar för spontan alkoholfermentering i samband med cirka 20 dagar av skalmaceration. Därefter mognar massan alltid i cement i flera månader och flaskas slutligen utan föregående filtrering, klarning eller stabilisering.

Vid första anblicken avslöjar ‘Tristo’ Bianco från Cantina Marco Merli en fascinerande gyllene klädsel med intensiva orange reflektioner. Den aromatiska paletten öppnar sig för rika inslag av torkad frukt, torkad aprikos, kandiserade citrusfrukter och aromatiska örter, snart nådda av delikata florala, mineraliska och kryddiga anklagelser. Full och intensiv är känslan i munnen, kännetecknad av väl närvarande tanniner och en skarp saltig prägel. Den mycket långa avslutningen insisterar på uppfattningar av torkad frukt och macererade blommor. På grund av sin icke obetydliga struktur framstår detta macererade vita vin som en mycket gastronomisk flaska.